Спросить
Рассказать

Подскажите рецепт консервирования свеколки на зиму целиком, спасибо…

подскажите рецепт консервирования свеколки на зиму целиком, спасибо...

Свекла столовая. Для заливки: 1- л воды, 1 ст. л. соли.
Отобрать здоровые корнеплоды, одинаковые по величине и цвету. Мелкую свеклу (диаметром 3-5 см) консервировать целиком, а более крупную нарезать кубиками (со стороной 12-15 мм). Отрезав мелкие корешки и верхнюю часть, прилегающую к листовой розетке, свеклу хорошо помыть бланшировать в кипящей воде (мелкую 30 минут, крупную — 40 минут), после чего корнеплоды очистить от кожицы.
Чтобы свекла не потемнела, ее нужно быстро уложить в ошпаренные стеклянные банки и залить кипящей заливкой. Затем банки закрыть крышками и стерилизовать (банки 0,5л-30 минут, 1л — 40 минут) и сразу закатать.

Советов всего (2)

  1. Ваниль:

    Как вариант: Мы храним свеклу в ящике с песком.

  2. Victor Leah:

    Есть совет: Свекла маринованная
    Рецепт не состарился и по сей день, в настоящее время свекла готовится подобным ооразом: Несколько штук (можно и больше десяти) столовой свеклы испечь в духовке на листе вместе с кожурой. Свеклу можно сварить (тоже в кожуре), но печеная — значительно вкуснее. Остывшую свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками или, что менее трудоемко, нашинковать. Нарезанную свеклу залить винным уксусом, разведенным по вкусу водой, прибавить 1 ст. ложку тмина, ошпаренного кипятком, и 4—5 ст. ложек тертого хрена. Свеклу можно, конечно, заквасить не уксусом, а лимонным соком, прибавив 1/2 стакана сырого свекольного кваса и рюмку красного сухого вина. Так приготовленная свекла нежнее на вкус. Свеклу, плотно уложенную в стеклянную банку или глиняный горшок, залить маринадом (он должен покрыть свеклу слоем в два пальца), поставить в холодное место. Готова к употреблению через два дня, когда она приобретет вкус и аромат.

Дайте совет...


5 + два =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
ядреная капуста засолить капусту в банке засолить капусту со свеклой засолить форель в домашних условиях грибы горячий способ селёдка засолить селедку способы засолки капусты засолить сало в домашних условиях засолка сала в домашних условиях засолить икру в домашних условиях засолка помидоров рецепты засолок на зиму засолка икры засолка капусты быстро засолка капусты в рассоле засолить сельдь рецепты засолки капусты на зиму рецепты домашней засолки засолить щуку засолить грудинку засолить капусту на зиму засолить помидоры боровики солить красную рыбу простой способ соления капусты соление грибов холодным способом засолить горбушу горячее соление груздей домашняя засолка сала сушеные грибы способы соления капусты
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.