Спросить
Рассказать

Подскажите рецепт консервирования свеколки на зиму целиком, спасибо…

подскажите рецепт консервирования свеколки на зиму целиком, спасибо...

Свекла столовая. Для заливки: 1- л воды, 1 ст. л. соли.
Отобрать здоровые корнеплоды, одинаковые по величине и цвету. Мелкую свеклу (диаметром 3-5 см) консервировать целиком, а более крупную нарезать кубиками (со стороной 12-15 мм). Отрезав мелкие корешки и верхнюю часть, прилегающую к листовой розетке, свеклу хорошо помыть бланшировать в кипящей воде (мелкую 30 минут, крупную — 40 минут), после чего корнеплоды очистить от кожицы.
Чтобы свекла не потемнела, ее нужно быстро уложить в ошпаренные стеклянные банки и залить кипящей заливкой. Затем банки закрыть крышками и стерилизовать (банки 0,5л-30 минут, 1л — 40 минут) и сразу закатать.

Советов всего (2)

  1. Ваниль:

    Как вариант: Мы храним свеклу в ящике с песком.

  2. Victor Leah:

    Есть совет: Свекла маринованная
    Рецепт не состарился и по сей день, в настоящее время свекла готовится подобным ооразом: Несколько штук (можно и больше десяти) столовой свеклы испечь в духовке на листе вместе с кожурой. Свеклу можно сварить (тоже в кожуре), но печеная — значительно вкуснее. Остывшую свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками или, что менее трудоемко, нашинковать. Нарезанную свеклу залить винным уксусом, разведенным по вкусу водой, прибавить 1 ст. ложку тмина, ошпаренного кипятком, и 4—5 ст. ложек тертого хрена. Свеклу можно, конечно, заквасить не уксусом, а лимонным соком, прибавив 1/2 стакана сырого свекольного кваса и рюмку красного сухого вина. Так приготовленная свекла нежнее на вкус. Свеклу, плотно уложенную в стеклянную банку или глиняный горшок, залить маринадом (он должен покрыть свеклу слоем в два пальца), поставить в холодное место. Готова к употреблению через два дня, когда она приобретет вкус и аромат.

Дайте совет...


3 × пять =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка капусты в банках засолить семгу способы соления огурцов засолка сала в домашних условиях домашняя засолка засолка икры соление грибов холодным способом засолить форель стерилизовать банки правильно засолить капусту засолка грибов базилик и капуста засолить красную рыбу ядреная капуста засолить селедку способы соления груздей засолить капусту со свеклой капуста с клюквой малосольная капуста засолить скумбрию календарь засолки горячее соление груздей засолка капусты засолить зеленые помидоры солить красную рыбу засолить домашнее сало острая капуста соление груздей горячим способом засолить скумбрию в домашних условиях баклажаны с чесноком засолить сало в рассоле рецепты домашней засолки
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.