Спросить
Рассказать

Подскажите рецепт консервирования перца и баклажан. указать пропорции для литровых банок

Подскажите рецепт консервирования перца и баклажан. указать пропорции для литровых банок

баклажаны как грибы:
5 кг баклажан
5 л воды
0,5 ст соли
уксус 2 ст ложки 70%
чеснок 2-3 головки
горький перец 1-2 ( на вкус)
баклажаны нарезать кубиками и опустить в кипящий маринад( вода+ соль+ уксус),кипятить 3-4 мин
затем отцедить и опустить баклажаны в кипящее масло( 0,5 литра) на 3 мин,смешать с чесноком и перцем,все перемешать и в банки горячим под крышки,закатать. ВКУСНЯТИНА!!!
и еще несколько вкусных рецептов
«баклажанный хе:
2,5 кг баклажанов нарезать соломкой, посолить( 1 горсть соли) и оставить на 12 часов
через 12 ч нарезать соломкой :
1 кг лука
3 морковины
4-5 болгарского перца
150 гр чеснока измельчить
1 пучок укропа
все сложить в таз ( кроме баклажан), добавить 1 ст ложку 70% уксуса, тщательно перемешать, и дать постоять 2 часа за это время баклажаны отжать от сока и обжарить в подсолнечном масле и полностью остудить. баклажаны перемешиваем с замаринованными овощами, раскладываем массу по банкам ( я беру 0,7 литра) и стерелизуем 20 мин, закатать. попробовала этот рецепт 2 года назад и теперь это самый любимый из баклажан, делаю две порции и на зиму не хватает!!буду рада если вам понравится»
баклажаны 5 кг
чеснок 100 гр
перец болгарский 1 кг
перец горький 3 шт
уксус 9 % 250гр
масло растительное 0,5 литра
баклажаны нарезать кружочками, залить на 2 часа соленой водой ( на 1 литр 100 гр соли), поджарить баклажаны.
перекрутить болгарский перец, чеснок, горький перец ( из 2 перчин удалить семечки), добавить в заливку уксус и перекаленное и остуженное масло, перемешать.
обжаренные баклажаны укладвать в банки слоями, смазывая каждый слой заливкой, оставшую заливку выложить наверх, стерилизовать 30 мин, закатать, укутать.
и еще рецепт:
3 кг помидоров
1 кг перца
2 головки чеснока
1 горький перец ( по вкусу)
все это перекрутить на мясорубке и вылить в кастрюлю.
добавить 100 гр. 9% уксуса
100 гр. соли
2 стакана сахара
1 стакан масла и дать закипеть.
3 кг баклажан нарезать кружками и опустить в кипящую массу. варить 20 минут. закатать в банки.
перчик по «польски»:
5 кг перца( очистить от семян, нарезать, залить кипятком, остудить)
маринад:
3 стакана воды
1 стакан 9% уксуса
6 ст ложек сахара
1 ст ложка соли
вскипятить маринад, перец плотно уложить в 0,5 литровые банки, залить горячим маринадом, влить в каждую банку по 2 ст ложки масла, накрыть крышками, стерилизовать 10 мин, закатать.
перец с морковкой
5 кг сладкого перца
1 кг моркови
1,5 стакана уксуса
1,5 стакана сахара
1,5 стакана воды
1,5 стакана растительного масла
зелень
чеснок
Способ приготовления:
Простой рецепт консервирования сладкого перца.
Нарезать сладкий перец средними ломтиками, залить кипятком, дать остыть, положить в кастрюлю, пересыпая чесноком, тертой морковью и зеленью.
Из воды, сахара, растительного масла и уксуса приготовить маринад, залить им перец.
Убрать перец в кастрюле в холодильник на 4-5 дней, далее консервирование делается так: перец перекладывается в стерильные банки,заливается тем же маринадом, банки стерилизуются в течение 5 мин, затем закатываются крышками.

Советов всего (2)

  1. Дарина-чудоподарок:

    Интересный совет: Очень простой. Сопте.
    По 10 штук средних баклажанов, перца, помидоров, луковиц. Крупно порезать, сложить в кастрюлю, добавить 150г сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 6%уксуса, 2 ст. ложки соли.
    15 минут кипятить, разложить в банки и закатать. Стерилизовать не надо.

  2. Луиза Бальтазар:

    Итак: салат «десятка»:
    10 баклажан.
    10 перца болгарских,
    10 головок лука
    10 крупных помидор
    0.5 стакана сахара
    0.5 стак. уксуса 9%
    1 стак. растительного масла
    2 стол. ложки соли
    все крупно порезать, (лук кольцами), можно даже и обжарить,
    варить 20 мин. с момента закипания.
    разложить в банки, стер. 7 мин.
    выход: 4,5 литра.

Дайте совет...


+ девять = 12

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить карпа засолить форель в домашних условиях засолки на зиму капуста с хреном солим помидоры засолка сала способ соления опят способы засолки капусты рецепты засолок на зиму засолить красную икру домашняя засолка рыбы засолка рыбы в домашних условиях засолить скумбрию простой способ соления капусты засолить рыбу в домашних условиях засушить засолить икру засолить грудинку засолить сельдь в домашних условиях засолить семгу соление рыжиков горячим способом засолка зеленых помидор засолка рыбы засолить щуку засолка сельди засолить грибы красной рыбы рецепты засолки капусты на зиму засолить сало в рассоле боровики засолить домашнее сало соление огурцов холодным способом
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.