Спросить
Рассказать

Подскажите пожалуйста какой нибудь хорошенький рецепт засолки грибов(опят) на зиму Заранее спасибо

Подскажите пожалуйста какой нибудь хорошенький рецепт засолки грибов(опят) на зиму Заранее спасибо

Я опята и маслята всегда мариную. Вот мой рецептик
Грибочки нужно почистить и помыть
Затем залить водой, довести до кипения и вылить воду. Опять залить, довести до кипения посолить и варить минут 20 . Соль по вкусу.
Затем грибочки шумовкой сложить в простерилизованные литровые банки под самый их верх. Воду лить ненужно, она и так в небольшом количестве туда попадёт.
В серединку каждой банки добавить
пол некрупной головки очищенного чеснока,
лавровый лист (1-2 шт),
перец горошек и гвоздика (по 2-3 штуки)
и 9% уксус 4 столовые ложки. Можно уксуса плеснуть меньше. Дело вкуса
Помещаете банки в широкую кастрюлю с водой, накрываете крышкой и варите после закипания минут 40-45
Закатываете стерильными крышками и переворачиваете

Светлана Коваленко

Советов всего (3)

  1. Мышь Белая:

    Как вариант: Ингредиенты:
    3 кг опят,
    1 ч. ложка сахара,
    2 ч. ложки соли,
    1/2 ч. ложки уксусной эссенции,
    5 горошин черного перца,
    2 лавровых листа.

    Приготовление:
    Опята перебрать по размеру и взять только маленькие. Ножки отрезать на половину. Должно получиться около 1,5-2 кг маленьких или средних грибочков. Хорошо промыть дать воде стечь. Еще раз промыть. Выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Немного посолить и дождаться закипания.
    После того как грибы закипят слить воду, промыть грибы. Залить еще раз водой и после закипания варить еще 10-15 минут. Воду слить, грибы отложить.
    Сварить маринад на 1 литр воды. Воду вскипятить, добавить соль, сахар и специи, прокипятить маринад 2-3 минуты, добавить уксусную эссенцию.
    Добавить грибы и варить еще 5 минут.
    Грибы выловить шумовкой и уложить в банки, залить остатками маринада. Закупорить капроновыми крышками и дать остыть при комнатной температуре.

  2. Котофей Олегович:

    Пробуйте так:
    Я в этом году их мариновала
    Вода -0,5 Л
    соль -2 ст.л
    Сахар-1 ст.л
    Уксус-0,100гр 9%
    Чеснок не ложила.
    лавр. лист3шт
    Все это вскипятить надо, когда снимите с огня добавьте уксус
    Разложите грибы по банкам , залейте маринадом и закатайте

  3. dfsdg fgdshgdf:

    Есть такой вариант: Скинуть грибы в кипящую воду, когда закипят убирать пену. Добавить соль, сахар, корицу (на кончике ножа), душистый и чёрный перцы, 2-3 гвоздички, щепотку семян горчицы( в этом году впервые её добавила — просто супер!). Варить 1 ч. Затем добавить уксус. Варить ещё 20 мин. Разложить по банкам и закатать.
    (Чеснок не кладу, так они портятся. А мои стоят по 2 года. Лучше когда зимой их откроешь, если есть желание, то можно выдавить чеснок. )

Дайте совет...


+ 5 = четырнадцать

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить свеклу капуста с хреном засолить сало в рассоле солим помидоры способы засолки засолка рыбы в домашних условиях способы соления огурцов засолить лосось в домашних условиях грибы горячий способ заготовки засолить сельдь в домашних условиях соление огурцов холодным способом рецепт засолки сала засолка грибов засолить селедку засолить чеснок кижуч домашние рецепты засолки домашняя засолка засолка капусты в банках рецепты засолки капусты на зиму боровики засолить горбушу засолка форели соление груздей горячим способом вкусно засолить капусту засолить лосось квашеная капуста домашняя засолка рыбы засолить красную рыбу засолить горбушу в домашних условиях засолка красной рыбы
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.