Подскажите, как засолить зеленые помидоры??

Все также, но побольше приправ, в т.ч. — чеснока, хрена, горького перца.

Лорд

Советов всего (4)

1. Мария Горбунова:

   -0001 в 00

   Интересный совет: также как и красные

   Ответить
2. Rambo06:

   -0001 в 00

   Как вариант: 1 ведро зеленых помидоров,5шт горького перца,5шт сладкого перца,5 зубков чеснока(больших),неполная бутылка уксуса(0,5),1кг красных помидоров Зеленые помидоры порезать на 4 части,обжарить на растительном масле,сложить в банку,пересыпая специями(все остальное перекрутить на мясорубке,смешать с уксусом),стерилизовать 0,5л банку 10-15мин(соли не надо)ОЧ ВКУСНО

   Ответить
3. Дарина-чудоподарок:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант: Я делаю в эмалированном ведре. Помидорки накалываешь вилкой 2-3 раза. Нополяешь ведро помидорами примерно на 3/4, чтобы рассол не вытекал. Примерно в середину ведра (между помидор) выкладываешь чищенный чеснок (около половины поллитровой банки), зонтики укропа, порезанный кольцами горький перец (3шт.). Поверх помидор выкладываешь листья хрена (у меня не было, я без них обошлась). Заливаешь рассолом (на 5 л. холодной воды 0,5 банки литровой соли). На ведро у меня ушло литра 4. Сверху присыпаешь сухой горчицей, чтобы не плесневело. Накрываешь крышкой и под гнет. Если будут стоять в тепле, то через 3 дня будут вкусные, резкие, хрустящие помидорки

   Ответить
4. Настя Михайлова:

   -0001 в 00

   Попробуйте так: фаршированные зеленые помидорки
   чеснок нарезать мелко, перемешать с укропом и петрушкой- это начинка ( я ооочень люблю острое, в начинку кладу еще перец горький, тоже мелко режу)
   помидоры надрезать, начинить, уложить в банки, залить горячим маринадом и поставить стерилизовать 20мин., закатать, укутать.
   маринад на 1 литр воды:
   1 ст ложка соли
   2 ст ложки сахара
   1 ч ложка уксуса 70%( я лью 2, ну не хватает мне остроты!)

   маринованные
   тоже все просто
   помидоры обязательно надрезать или проколоть у плодоножки и уложить в банки с корнем хрена( обязательно!!)наструганным, чесноком( целиком кладу), ну и зелень какую любите, я конечно еще кладу горький перчик:)
   залить всю эту красоту кипятком на 30-40 мин.
   маринад
   на 1 литр воды
   2 ст ложки соли
   4 ст ложки сахара
   1 ст ложка уксуса 70%( получаются вырви глаз) если не любите так остро убавьте каличество уксуса в половину
   воду с банок слить и залить кипящим маринадом, закатать и обязательно укутать.
   ВКУСНЫХ ЗАГОТОВОК!!!

   соленые зеленые помидоры
   я делаю просто
   помидоры накалываю у основания, складываю в банку с зеленью и чесноком, можно горький перчик, 3 столовые ложки соли, заливаю водой из под крана, сверху 2 столовые ложки горчицы, закрываю и в погреб, через 1,5-2 месяца вкуснющие помидоры готовы.

   могу предложить аджику из зеленых помидор:
   2,5 кг помидор
   1 кг моркови
   1 кг сладкого перца
   1 кг кислых яблок
   овощи порезать, добавить 1 ст сахара, 1 ст подсолнечного масла, 50 гр соли, тушить 1 час, в конце добавить 200 гр чеснока, 100 гр 9% уксуса, горького перца 1-2 стручка( на вкус), по пучку укропа и петрушки, разложить по баночкам и закатать. Ну ооочень вкусно!!

   салат из зеленых помидоров:
   4 кг помидоров( произвольно нарезать)
   1 кг моркови ( соломкой)
   1 кг перца ( соломкой)
   1 кг лука ( полукольцами)
   все смешать + 3 ст. ложки соли, оставить на 1 час
   через час добавить
   1 стакан сахара
   1 стакан масла
   перец горошком
   2 ч. ложки уксуса 70 %
   варить 30 мин., закатать, укутать.

   и обязательно вот по этому рецепту попробуйте- это что то!!!

   Ответить