Спросить
Рассказать

Подскажите, чем можно заменить жидкий дым при засолке рыбы? Говорят, он вредный.

Подскажите, чем можно заменить "жидкий дым" при засолке рыбы? Говорят, он вредный.

Какой «жидкий дым» при засолке. И вообще его не используйте нигде — это сильный канцероген (яд ).
Засолка рыбы
Я разрезаю рыбу вдоль по хребту, удаляю его и натираю рыбу посолочной смесью—3ст. ложки соли и 2ст.ложки сахара. Кладу в целофановый пакет и на поднос. Теперь только переворачивай, чтобы рыба была в своем соку (она пустит много сока ). Через 2 дня готова, а может и скорее. Потом положи ее в морозилку-легче резать тонкими ломтиками
ЗАСОЛКА РЫБЫ
Рассол: на 0,5л воды— 2ст.ложки соли (без горки) , 1ч.ложечка сахара, 1ч.ложечка уксуса.Отрезать у рыбы голову и хвост,вычистить внутренности ( икру и молоки оставить ) и залить остывшим рассолом.Поставить в прохладное место. Готово через сутки.
Из специй я добавляю лаврушку, перец горошком и кориандр.

Серж 0

Советов всего (8)

  1. Елена Синельникова:

    Возможно и так: коптилкой

  2. Тимур Ваколюк:

    Есть такой вариант: А зачем? Жидкий дым — это иммитация копчения…Вы же солите?

  3. Сталин:

    Итак: Только настоящим копчением,а все сказки про заварку и тому подобное — полная ерунда.

  4. Надежда Никитина(Бирюкова):

    Есть такой вариант: Я заменяю крепкозаваренным чаем. Вот скумбрию вчера засолила!

  5. АрникА:

    Интересный совет: Жидкий дым = резиновая женщина. Это Вам нужно хотите подкоптить — закоптите на опилках, а лучше всего без всякого копчения. Зосол и все.

  6. sXe .:

    Итак: луковой шелухой

  7. Ирина Богданова:

    Пробуйте так: Говорят, что кур доят. Пользуюсь жидким дымом и всё!

  8. Елена Фокина:

    Попробуйте так: жидкий дым фактически разведенный деготь или вообще химия. оно вам надо?

Дайте совет...


+ два = 5

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
правильно засолить капусту засолка свеклы квашеная капуста боровики засолка капусты в банках засолка огурцов засолка зеленого дни для засолки капусты домашняя засолка рыбы засолить форель в домашних условиях простой способ соления капусты солить красную рыбу способы засолки засолка красной рыбы вкусно засолить сало засолить форель засолить сало в домашних условиях способ соления опят сушеные грибы маринование огурцов засолить капусту в банке соление грибов холодным способом засушить засолить карпа рецепты засолки капусты на зиму засолить селедку в домашних условиях засолить свеклу чеснок консервированный засолить толстолобика способы соления груздей засолка зеленых помидор соление рыжиков горячим способом
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.