 |
 |
Почему при консервировании огурцов крышки у банки надуваются. С чем это связано.
Если сразу после закатывания крышка вздулась, то не всегда виновата хозяйка: горячие крышки под воздействием тепла выгнулись, когда остынут — вернутся в нормальное положение.
Если крышка вздулась через некоторое время — то см.предыдущие ответы.
А крышки кто покупал: хозяин или хозяйка? То же, знаете ли не всегда угадаешь. На крышку при покупке мы смотрим, а вот на резинку внимания не обращаем: иногда производители в целях экономии изготовляют ее из из старого сырья. На резинке не должно быть никаких вкраплений, цвет дб однородный.
8 комментариев
Дайте совет...
Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
быстрая засолка капусты
засолка зеленого
засолить лосось
засолить икру горбуши
соление груздей горячим способом
засолить толстолобика
сушеные грибы
селёдка
солонина
способы соления огурцов
засолить щуку
боровики
соление грибов холодным способом
засолить горбушу
капуста с яблоками
способы соления сала
домашняя засолка скумбрии
термообработка
засолка семги
быстрая засолка
засолить сало в домашних условиях
острая капуста
засолка скумбрии
маринование огурцов
засолка рыбы
засолка сала в рассоле
календарь засолки
рецепты засолки капусты на зиму
засолить селедку в домашних условиях
засолить карпа
квашеная капуста
грибы горячий способ
Попробуйте так: крыжки надуваются, если консервируешь неправильно.
Итак: с хмической реакцией в банке, что-то выделяется, и крышка впуклой становится
Учи химию оболтус. Количество вещества до реакции равно количеству вещества после реакции.
Попробуйте так: СО2,улекислый газ
Есть такой вариант: Мало уксуса или лимонной кислоты, плохая стерилизация банок.
Как вариант: Если это свежезакатанные банки — технология нарушена. Например, недостаточно простерилизовали банка/крышки/содержимое. Или маринад неправильный. Или делали огурцы соленые (не маринованые), а закатали сразу, не дав перебродить.
Короче говоря, в любом случае процесс брожения пошел. Если повезет, можно дать им докваситься, перекипятить маринад, сделать хотя бы двойную заливку, добавить свежий уксус-соль и закатать. Хотя, лучше под капрон и в подвал.
ЗЫ: Я в огурцы маринованые (да и практически во всю несладкую консервацию) добавляю водку — примерно чайную ложку на о,5л банку. Стерилизую только «ленивым» методом — тройная заливка плюс одеяло. Стоит в квартире спокойннько всю зиму. С прошлого года пара банок остались — даже не помутнели ттт
Как вариант: неправильно все сделал
Возможно и так: Если нарушена технология или негерметично закрыта крышка, то начинается брожение, выделяется углекислый газ, который и «вздувает» крышки