 |
 |
Почему при консервировании огурцов крышки у банки надуваются. С чем это связано.
Если сразу после закатывания крышка вздулась, то не всегда виновата хозяйка: горячие крышки под воздействием тепла выгнулись, когда остынут — вернутся в нормальное положение.
Если крышка вздулась через некоторое время — то см.предыдущие ответы.
А крышки кто покупал: хозяин или хозяйка? То же, знаете ли не всегда угадаешь. На крышку при покупке мы смотрим, а вот на резинку внимания не обращаем: иногда производители в целях экономии изготовляют ее из из старого сырья. На резинке не должно быть никаких вкраплений, цвет дб однородный.
8 комментариев
Дайте совет...
Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить капусту со свеклой
засолка икры
чеснок консервированный
соление огурцов холодным способом
засолить семгу
стерилизовать банки
засолить грибы
засолить помидоры
засолка сала в рассоле
капуста с хреном
способы соления грибов
засолить селедку
засолить красную рыбу
засолить сельдь
засолить лосось в домашних условиях
засолка сала
засолить рыбу
засолить грудинку
красная рыба
засолить икру форели
засолить свеклу
сохранить грибы
засолка грибов
горячее соление груздей
острая капуста
засолить красную икру
термообработка
засолка капусты в банках
капуста с яблоками
календарь засолки
засолить чеснок
способы засолки капусты
Попробуйте так: крыжки надуваются, если консервируешь неправильно.
Итак: с хмической реакцией в банке, что-то выделяется, и крышка впуклой становится
Учи химию оболтус. Количество вещества до реакции равно количеству вещества после реакции.
Попробуйте так: СО2,улекислый газ
Есть такой вариант: Мало уксуса или лимонной кислоты, плохая стерилизация банок.
Как вариант: Если это свежезакатанные банки — технология нарушена. Например, недостаточно простерилизовали банка/крышки/содержимое. Или маринад неправильный. Или делали огурцы соленые (не маринованые), а закатали сразу, не дав перебродить.
Короче говоря, в любом случае процесс брожения пошел. Если повезет, можно дать им докваситься, перекипятить маринад, сделать хотя бы двойную заливку, добавить свежий уксус-соль и закатать. Хотя, лучше под капрон и в подвал.
ЗЫ: Я в огурцы маринованые (да и практически во всю несладкую консервацию) добавляю водку — примерно чайную ложку на о,5л банку. Стерилизую только «ленивым» методом — тройная заливка плюс одеяло. Стоит в квартире спокойннько всю зиму. С прошлого года пара банок остались — даже не помутнели ттт
Как вариант: неправильно все сделал
Возможно и так: Если нарушена технология или негерметично закрыта крышка, то начинается брожение, выделяется углекислый газ, который и «вздувает» крышки