Спросить
Рассказать

Нужен простой рецепт засолки зеленых помидор

нужен простой рецепт засолки зеленых помидор

Засолка зеленых помидоров в банках начинается с вымачивания их в соленой воде в течение 3-5 часов. За это время вода меняется дважды. После помидоры можно солить выбранным способом.
Широкое распространение получила засолка зеленых помидор на зиму холодным способом. К тому же приготовить их можно очень быстро. Для этого помидоры вымываются и укладываются в банки. Далее они заливаются холодным рассолом (в одном литре воды растворяется 1ст.л. сахара и 1 ст.л. соли) и сверху кладутся пряности (укроп, базилик, петрушку, чеснок, горький перец, хрен). Банки закрываются и ставятся для брожения в тепло на два-три дня. При появлении мутного рассола, помидоры можно убирать в холод для хранения.
Этим быстрым способом солятся и очень популярные в последнее время фаршированные помидоры. У недозрелых плодов отрезаются плодоножки- они разрезаются не до конца пополам и фаршируются смесью из измельчённой петрушки и давленого чеснока. Далее помидоры солятся обычным холодным способом.
Рецепт засолки зеленых помидор можно дополнить сухой горчицей. Горчица засыпается в сухие банки перед закладкой помидоров и равномерно распределяется по дну. Количество горчичного порошка должно быть 1 ч.л. на трёхлитровую банку. На горчицу кладутся помидоры, специи и заливается 8%-ный рассол.
На «Зеленые помидоры. Соленые» в банках используется рассол 6-8%-ный. Но при солении больших объёмов (в бочках) берутся более слабые рассолы 4-5%-ные.

Angy

Советов всего (3)

  1. Виктор Данчев:

    Попробуйте так: Дождаться не хотите ,пока покраснеют?Вкуснее же?

  2. Просто Елена:

    Интересный совет: на литр воды1 ложка крупной соли.сами еще попробуйте на след день.если покажеся мало соли то добавьте. соли .чеснок укроп специи что хотите.просто кидаете помидоры и накрыв крышечкой.но чтобы воздух был.и на 8 или 10 дней

  3. пчела майя2:

    Как вариант: ЗЕЛЕНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ.

    Крепеньке невопрежденные помидорки хорошенько моем.
    На дно банки укладываем веник — укропчик, хрен, вишневые или смородиновые листья, чесночок зубчиками нечищенный. Насыпаем столовую ложку горчичных семян.
    Плотно уложим помидорки и зальем их крутым кипятком на 10 минут.
    В это время подготовим маринад. Это очень просто, прямо смешно даже.
    3,5 л воды
    0,3 л уксуса
    200 г сахара
    3 ст.л. соли с горкой.

    Кипятим маринад. И, слив первую воду с помидорок, заливаем банку. Закрутили и перевернули

Дайте совет...


4 + = девять

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
чеснок консервированный горячий способ соления волнушек засолить капусту на зиму засушить засолить капусту в банке кета засолка икры правильно засолить сало засолка зеленого горячее соление груздей скумбрия сушеные грибы способы соления грибов засолить икру форели правильно засолить капусту вкусно засолить сало заготовки соление огурцов холодным способом засолить помидоры засолка семги засолки на зиму способы соления капусты маринование огурцов засолить грибы рецепты засолок на зиму способы засолки солить красную рыбу засолить сельдь в домашних условиях базилик и капуста засолка капусты засолить толстолобика капуста с хреном
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.