Спросить
Рассказать

Напишите рецепт консервирования и маринования болгарского перца. подробную рецептуру надо

напишите рецепт консервирования и маринования болгарского перца. подробную рецептуру надо

Болгарский перец маринованный
Перец промыть, просушить. Хвостики можно отрезать и вынуть семена, а можно и оставить — целые перцы в готовом виде будут более красивыми. Целый перец необходимо проколоть в нескольких местах. Варить перцы в горячем рассоле в течение 10-15 минут, пока плоды не станут мягкими, не изменят цвет. Вынуть шумовкой и тут же плотно уложить в подготовленные банки. Залить кипящим рассолом и закупорить горячими.
Вода — 1л, уксус — 200 г, растительное масло — 200 г, сахар — 1 столовая ложка, соль — 2 столовые ложки, зелень сельдерея, чеснок. Вместо воды и уксуса можно взять столько же томатного сока.
Консервирование
2кг перца
1 литр воды
0,5 стакана растительного масла
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
1,5 чайной ложки уксуса(эссенция 70%)
3-4 головки чеснока
сухой укроп,лавровый лист,перец горошек.
Если у кого-то окажется больше перца,то все остальные компоненты нужно увеличить,соответственно количеству перца.
Перец очистить,помыть,но не резать,оставить целым.Оставшиеся ингридиенты сложить в кастрюлю,залить водой и закипятить.В закипевший маринад положить подготовленный перец,не обязательно сразу весь.У меня кастрюля не большая,я делаю порциями.После закипания перец проварить 5 минут.затем вынуть,сложить в подготовленные,стерилизованные банки(я беру литровые),пересыпая чесноком(я делаю через чеснокодавилку).Количество чеснока на каждый слой зависит то вкуса каждого,кто-то любит больше,кто-то меньше.Банки с перцем залить маринадом из кастрюли и поставит стерилизоваться на 20 минут,после закатать.
А можно сразу не закатывать,а сделать для пробы немного,и хранить в холодильнике.

3 комментария

  1. Александра Алешина:

    Пробуйте так: В уваренном томатном соке провариваешь нарезанный кусочками перец до готовности, соль,сахар, перец черный и другие приправы по вкусу и по банкам раскладываешь и закатываешь.

  2. Григорий Ринберг:

    Итак: Запросто!
    3 кг перца
    1 ст.растительного масла
    1 ст.уксуса
    1 ст.сахара
    5 ст.воды
    3 ст.ложки соли
    Перец очистить и опустить в кипящий рассол на 10-15 минут.
    Чтобы перец был хрустящий, лучше залить его когда он уложен в банки и слить через 10 минут.
    В банку кладу лавровый лист, перец горошком, побольше чеснока! Удачи! 🙂

  3. Жоник:

    Попробуйте так: перчик по «польски»:
    5 кг перца( очистить от семян, нарезать, залить кипятком, остудить)
    маринад:
    3 стакана воды
    1 стакан 9% уксуса
    6 ст ложек сахара
    1 ст ложка соли
    вскипятить маринад, перец плотно уложить в 0,5 литровые банки, залить горячим маринадом, влить в каждую банку по 2 ст ложки масла, накрыть крышками, стерилизовать 10 мин, закатать.

Дайте совет...


два + 2 =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить сельдь в домашних условиях рецепты засолки соление груздей горячим способом рецепты домашней засолки квашеная капуста засолка грибов засолить овощи солить красную рыбу засолка капусты быстро засолить скумбрию способы соления груздей засушить засолить красную икру засолить лосось способы соления капусты засолить икру кижуч засолить домашнее сало засолка сала в домашних условиях засолка семги правильно засолить капусту красной рыбы чеснок консервированный засолить помидоры быстрая засолка засолить сало в домашних условиях засолка зеленых помидор способы засолки кета термообработка засолка капусты скумбрия
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.