Мне нужен рецепт очень вкусной засолки форели

— Могу предложить простейший рецепт засолки морской форели: смешайте сахар и соль (1:2), положите кусок с кожей и чешуей в эту смесь, присыпьте и уберите в холодильник. Уже через сутки рыба слабого посола будет готова. У нее надо срезать кожу, и можно подавать к столу или использовать для тартара. В сахар и соль хорошо добавить несколько толченых горошин черного перца и мелко нарезанный пучок укропа. Сбрызнуть все соком лимона и апельсина. Или добавить пару капель рома.

Александр Щербатый

5 комментариев

1. Мамочка:

   -0001 в 00

   Как вариант: не думаю что это удачная мысль засолить ФОРЕЛЬ…

   Ответить
2. Stavrida:

   -0001 в 00

   Попробуйте так: Главное-форель должна быть качественной. А не размороженная из сомнительного магазина. Лучше купить -сейчас она есть везде. Если сами хотите сделать. То -хорошая форель, и дальше соль,перчик, приправы для рыбы, натереть со всех сторон , (естественно) выпотрошенную и вымытую, положить в не крепкий рассол на 36 часов в холодильник или на 0 градусов — и готова. Обсушить полотенцем, попробовать на вкус, съесть бутербродик с засолом и маслом, не тошнит -через 5 часов- угощате других…..

   Ответить
3. ВитБор /komsomol-100:

   -0001 в 00

   Как вариант: Обычно я обмакиваю ее в соль с небольшим добавлением сахара.Соль высыпаю на мелкую большую тарелку ,и с двух сторон обмакиваю филе рыбы.Храню в холодильнике.В судочке.Больше ничего и не надо.Можно есть через несколько часов.Пиправы НИКАКИЕ РЫБНЫЕ не добавляй.Форель и лосось только так и делают.Иначе вкус пропадет.А вот потом с кусочком лимона ….очень вкусно !Все время делаю.Это блюдо,практически,есть каждый день.

   Ответить
4. незнакомка:

   -0001 в 00

   Пробуйте так: Крупная соль и лимон!

   Ответить
5. Дашенька:

   -0001 в 00

   Возможно и так: Две части соли, одна сахара, обильно засыпать -пересыпать и на сутки-двое под гнёт . Пересолить не бойтесь, рыба лишней соли не возьмёт.

   Ответить