Спросить
Рассказать

Кто-нибудь знает рецепт сухой засолки сельди или скумбрии в домашних условиях?

Кто-нибудь знает рецепт сухой засолки сельди или скумбрии в домашних условиях?

На 1 кг рыбы взять 2 стол. ложки соли ( крупной) и 1 стол. ложку сахара, добавить черного перца. Рыбу вымыть. выпотрошить и натереть смесью( Сухой), положить в емкостьна 2 часа в комнате, а потом убрать в хол на сутки. Все.

Наталья Корнеева

Советов всего (2)

  1. Лика Вицинская:

    Возможно и так: да, еще положить лука

  2. Liliya:

    Пробуйте так: СУХОЙ ПОСОЛ

    Рыбу тщательно обмывают для удаления слизи, очищают от чешуи, удаляют все внутренности. Затем ее натирают со всех сторон солью, желательно морской, но можно и поваренной, из расчета 150 г соли на 1 кг рыбы, которую набивают также в жабры и внутрь через разрез. У крупной рыбы (весом более 1,5—2 кг) делают дополнительно продольный разрез на спинке, куда также засыпают соль.
    Подготовленную таким способом рыбу укладывают рядами брюшком вверх в бочонок или плотно сбитый ящик, пересыпая ряды солью, горошинами черного и душистого перца и лавровым листом, причем ближе к верхним рядам соли засыпается больше, и оставляют в холодном помещении.
    Продолжительность посола в охлаждаемом помещении, например в погребе со льдом, таких рыб, как лещ, жерех, щука, до 12 суток, сазан и судак — до 15 суток, в неохлаждаемом — до 5—7 суток.
    Через указанное время рыбу вынимают, промывают холодной водой и сушат, повесив в холодном, хорошо проветриваемом месте.

Дайте совет...


9 × два =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка рыбы в домашних условиях боровики способы соления груздей дни для засолки капусты засолить грибы засолить красную рыбу засолить форель в домашних условиях засолить икру форели засолить щуку засолка помидоров засолить сало в рассоле засолить икру горбуши способы соления капусты засолить лосось засолка грибов засолить помидоры вкусно засолить капусту правильно засолить сало засолить форель засолить рыбу в домашних условиях домашняя засолка сала кижуч засолить икру в домашних условиях засолить домашнее сало острая капуста засолить перец засолка свеклы заготовки кета засолка горбуши засолка сала засолить толстолобика
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.