Спросить
Рассказать

Кто-нибудь знает рецепт сухой засолки сельди или скумбрии в домашних условиях?

Кто-нибудь знает рецепт сухой засолки сельди или скумбрии в домашних условиях?

На 1 кг рыбы взять 2 стол. ложки соли ( крупной) и 1 стол. ложку сахара, добавить черного перца. Рыбу вымыть. выпотрошить и натереть смесью( Сухой), положить в емкостьна 2 часа в комнате, а потом убрать в хол на сутки. Все.

Наталья Корнеева

2 комментария

  1. Лика Вицинская:

    Возможно и так: да, еще положить лука

  2. Liliya:

    Пробуйте так: СУХОЙ ПОСОЛ

    Рыбу тщательно обмывают для удаления слизи, очищают от чешуи, удаляют все внутренности. Затем ее натирают со всех сторон солью, желательно морской, но можно и поваренной, из расчета 150 г соли на 1 кг рыбы, которую набивают также в жабры и внутрь через разрез. У крупной рыбы (весом более 1,5—2 кг) делают дополнительно продольный разрез на спинке, куда также засыпают соль.
    Подготовленную таким способом рыбу укладывают рядами брюшком вверх в бочонок или плотно сбитый ящик, пересыпая ряды солью, горошинами черного и душистого перца и лавровым листом, причем ближе к верхним рядам соли засыпается больше, и оставляют в холодном помещении.
    Продолжительность посола в охлаждаемом помещении, например в погребе со льдом, таких рыб, как лещ, жерех, щука, до 12 суток, сазан и судак — до 15 суток, в неохлаждаемом — до 5—7 суток.
    Через указанное время рыбу вынимают, промывают холодной водой и сушат, повесив в холодном, хорошо проветриваемом месте.

Дайте совет...


+ 8 = десять

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
дни для засолки капусты красной рыбы засолить свеклу способы соления грибов термообработка скумбрия соление огурцов холодным способом соление рыжиков горячим способом правильно засолить сало сохранить грибы засолить щуку засолить икру засолить лосось в домашних условиях засолка семги рецепты засолки засолить семгу засолка свеклы кета способы соления сала засолка сельди рецепты домашней засолки боровики засолка красной рыбы засолить капусту быстро засолить икру в домашних условиях домашние рецепты засолки солонина засолить домашнее сало засолить селедку в домашних условиях красная рыба засолка сала в домашних условиях засолить помидоры
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.