Спросить
Рассказать

Консервированные помидоры без соли

консервированные помидоры без соли

Помидоры консервированные без соли, сахара и уксуса
Для консервирования лучше выбрать помидоры с мелкими плодами овальной, сливовидной или грушевидной формы без дефектов.
Можно консервировать и круглые мелкие помидоры.
Помидоры хорошо вымыть, уложить в дуршлаг и опустить в кастрюлю с горячей (95-98 °С) водой. Выдержать их в горячей воде 1-2 минуты, затем быстро вынуть и опустить на 1-2 минуты в холодную воду. В результате такой обработки на кожице появляются трещины — теперь ее можно легко снять руками или с помощью ножа. Кожицу лучше начинать снимать со стороны, противоположной плодоножке. Перед бланшированием на кожице в этом месте можно сделать крестообразный надрез очень острым ножом.
Очищенные от кожицы помидоры плотно уложить в банки. Так как во время ошпаривания в горячей воде помидоры немного размягчаются, то уложить в банку такие плоды можно без воздушных промежутков. В таком случае помидоры можно ничем не заливать, а после укладки закупорить и стерилизовать.
Если небольшие воздушные прослойки между уложенными помидорами все же имеются, то их можно залить горячей водой либо соком, полученным из тех же томатов. Для получения сока помидоры, не подходящие для консервирования в целом виде, протереть сквозь сито или выжать на соковыжималке.
Наполненные банки накрыть крышками, поставить в нагретую до 40 °С воду и стерилизовать в кипящей воде: банки емкостью 0,5 л — 35 минут, 1л — 40 минут. В трехлитровых бутылях закрывать томаты без кожицы и без заливки горячим рассолом или соком не рекомендуется. После стерилизации банки сразу же укупорить и перевернуть вверх дном для охлаждения.

1 отзыв

  1. Светлана Носова:

    Итак: с сахаром!

Дайте совет...


8 − пять =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
капуста с яблоками засолить капусту со свеклой красная рыба рецепты домашней засолки засолка сала кета засолка рыбы засолка капусты на зиму засолить перец засолка форели засолить икру горбуши засолить щуку засолка капусты в рассоле рецепты засолок на зиму базилик и капуста рецепты засолки домашняя засолка рыбы домашние рецепты засолки засолка капусты быстро засолить красную икру малосольная капуста засолить рыбу в домашних условиях селёдка засолить икру засолка капусты засолить красную рыбу домашняя засолка скумбрии способы соления капусты капуста с хреном календарь засолки солонина засолить рыбу
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.