Спросить
Рассказать

Консервирование зеленой стручковой фасоли

Консервирование зеленой стручковой фасоли

Наташа, предлагаю вам мой рецепт консервирования фасоли.
1. Молодые нежные стручки фасоли вымыть, порезать на кусочки длиной 2,5—3 см, бланшировать в кипящей воде 5—6 минут, затем плотно уложить в банки, утрамбовать, залить 5-процентным раствором соли, прикрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде 30—35 минут. Перед концом стерилизации в банку добавить уксусную эссенцию. Пряности и сахар не добавляются.
Полученная консервированная фасоль имеет слабокислый вкус.
Перед употреблением в пищу заливочную жидкость слить, фасоль промыть водой, а для удаления остатков уксусной кислоты стручки после промывки залить водой и выдержать 4—6 часов.
После такой обработки фасоль можно отварить или обжарить с маслом, причем она будет по вкусу напоминать свежую.
На 950 г воды — 50 г соли, на литровую банку —1 ч. ложка 80-процентной уксусной эссенции.
2. Могу порекомендовать ещё и такой рецепт консервирования фасоли:
Зеленую стручковую фасоль промойте, опустите в соленую воду (0,5 ст. ложки соли на 1 л воды), прокипятите 10 мин, после размягчения откиньте на дуршлаг и после стекания воды расфасуйте в пол-литровые пропаренные банки, сверху положите нарезанную зелень.
Залейте банки прокипяченным томатным соком и стерилизуйте 60 мин.
Удачи и приятного аппетита!

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


5 + шесть =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить форель засолка капусты на зиму засолить селедку в домашних условиях засолить икру боровики способ соления опят засолка зеленого засолить карпа засолка свеклы красная рыба способы соления огурцов дни для засолки капусты способы соления груздей засолить сельдь чеснок консервированный засолить семгу базилик и капуста горячий способ соления волнушек засолить горбушу в домашних условиях засолить овощи вкусно засолить сало селёдка засолка капусты рецепты засолки на зиму засолка грибов засолить сало в домашних условиях рецепты засолок на зиму кета горячее соление груздей засолить домашнее сало рецепты засолки рецепт засолки сала
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.