Спросить
Рассказать

Консервирование зеленой стручковой фасоли

Консервирование зеленой стручковой фасоли

Наташа, предлагаю вам мой рецепт консервирования фасоли.
1. Молодые нежные стручки фасоли вымыть, порезать на кусочки длиной 2,5—3 см, бланшировать в кипящей воде 5—6 минут, затем плотно уложить в банки, утрамбовать, залить 5-процентным раствором соли, прикрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде 30—35 минут. Перед концом стерилизации в банку добавить уксусную эссенцию. Пряности и сахар не добавляются.
Полученная консервированная фасоль имеет слабокислый вкус.
Перед употреблением в пищу заливочную жидкость слить, фасоль промыть водой, а для удаления остатков уксусной кислоты стручки после промывки залить водой и выдержать 4—6 часов.
После такой обработки фасоль можно отварить или обжарить с маслом, причем она будет по вкусу напоминать свежую.
На 950 г воды — 50 г соли, на литровую банку —1 ч. ложка 80-процентной уксусной эссенции.
2. Могу порекомендовать ещё и такой рецепт консервирования фасоли:
Зеленую стручковую фасоль промойте, опустите в соленую воду (0,5 ст. ложки соли на 1 л воды), прокипятите 10 мин, после размягчения откиньте на дуршлаг и после стекания воды расфасуйте в пол-литровые пропаренные банки, сверху положите нарезанную зелень.
Залейте банки прокипяченным томатным соком и стерилизуйте 60 мин.
Удачи и приятного аппетита!

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


1 + = два

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
солонина засолить горбушу рецепты засолок на зиму засолить свеклу засолка капусты в банках острая капуста засолить рыбу в домашних условиях баклажаны с чесноком засолить красную икру засолить сельдь в домашних условиях быстрая засолка капусты засолить сало в рассоле засолка зеленого способы соления грибов засолить икру горбуши способы соления сала засолка сала засолить толстолобика засолить капусту со свеклой домашние рецепты засолки засолка форели способы соления груздей засолка семги засолить перец засолка зеленых помидор засолка огурцов домашняя засолка скумбрии вкусно засолить капусту засолить овощи маринование огурцов засолить зеленые помидоры засолить икру форели
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.