Спросить
Рассказать

Какие есть способы соления валуев

какие есть способы соления валуев

какие есть способы соления валуев? Подскажите хороший рецепт!

1 отзыв

  1. Сергей Курбанов:

    Возможно и так: Грибы всё таки лучше брать не очень большие 4-6 см. Только горячим способом и солить и мариновать (реже). Иначе нельзя. Перед засолкой эти грибов необходимо: очистить от грязи, промыть в холодной воде, снять верхний слой шляпки так как там содержится сильная горечь. После этого валуи или бычки нужно несколько дней вымачивать — желательно 3-4 дня в холодной воде под гнетом, меняя воду каждые полдня. И только после этого их можно использовать для горячей засолки.
    Процедура горячей засолки грибов с горьковатым вкусом (грузди, волнушки, валуи) стандартна. Для этого уже заранее подготовленные грибы (читайте выше как это сделать) необходимо отварить в течении 20-30 минут в подсоленной воде или пробланшировать ( т.е. опустить в кипяток на 15 минут). Затем грибы откидываем на дуршлаг для обсыхания и стекания с них излишек воды.
    После этого берем стерилизованные подходящие емкости и наполняем их грибами, послойно посыпая их солью (1 ч.л. на один слой) как это делают и при холодном способе.
    После этого банки закрываем крышками или пергаментной бумагой плотно и даем остынуть. Теперь банки готовы к хранению — погребе или холодильнике. Грибы можно употреблять в пищу уже через полмесяца.

Дайте совет...


три × 8 =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить икру форели засолка капусты рецепты засолить овощи засолка сельди рецепты засолки капусты на зиму красной рыбы засолить перец календарь засолки засолить красную икру засолить домашнее сало засолить форель в домашних условиях домашняя засолка рыбы домашняя засолка сала острая капуста солить красную рыбу способы соления сала способы засолки капуста с яблоками засолить грудинку засолка капусты в банках засолить зеленые помидоры засолка сала засолка помидоров засолка красной рыбы засолить лосось в домашних условиях засушить засолить горбушу засолка скумбрии способы засолки капусты скумбрия засолить семгу в домашних условиях засолить лосось
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.