Спросить
Рассказать

Как же засолить грудинку ( не сало) и не в луковой шелухе ?? Мясная прослойка оч жесткая получается((((

как же засолить грудинку ( не сало) и не в луковой шелухе ?? Мясная прослойка оч жесткая получается((((

Это вам грудинка такая попалась. Я последнее время тоже нарывалась — то мясо просто резиновое, то с виду тонкая шкурка не кусается и не жуется. Такую только варить, а чтобы мясо не было сильно соленым, варите от момента закипания минут 10, снимайте с огня и оставляйте в рассоле до полного остывания, а лучше часов на 12, потом обваляйте в чесноке и приправах, и в холодильник на 12 часов, потом можно есть, или в морозилку.

Наталия Шклярук

4 комментария

  1. КПАТП-5 КПАТП-5:

    Есть совет: Сделайте очень соленую воду и варите в ней грудинку минут 40 Добавьте туда перец черный горошком. Охладите и намажьте чесноком тертым через чеснокодавку или терке. Посыпьте еще раз солью. Оставьте в комнате на2,3 дня, а потом в холодильник. Я всегда так делаю -мама научила, очень вкусно.

  2. Наталья Трошина:

    Есть такой вариант: я солю так, натираю на самой мелкой терке много много чеснока, эту кашицу смешиваю с солью и красным перцем, и обваливаю, вернее облепливаю кусочки грудинки, прижимаю их друк к дугу и оставляю на сутки, потом счищаю и кладу в пакет и в морозилку, вкуснотища получается нереальаня)

  3. Yuliok:

    Как вариант: Я держала в рассоле 3 дня, потом промыла, просушила салфетками, и тушила недолго в духовке.Получилось мягкое, вкусное, лучше чем в магазине.

  4. Сhild of the sun:

    Попробуйте так: Потому ,что вас накололи-это подчеревок ,а не грудинка.Его только варить или запечь в духовке типа буженины.

Дайте совет...


+ девять = 16

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
вкусно засолить капусту засолка капусты на зиму рецепты засолок на зиму засолка икры засолить семгу засолить зеленые помидоры засолка форели соление рыжиков горячим способом боровики засолить свеклу рецепт засолки сала засолка грибов засолка сала засолить капусту на зиму капуста с хреном засолка капусты засолить рыбу в домашних условиях быстрая засолка в домашних условиях засолить горячее соление груздей засолить перец засолить икру засолить сельдь в домашних условиях засолить карпа рецепты засолки капусты на зиму соление груздей горячим способом засолка зеленых помидор селёдка засолить горбушу в домашних условиях засолить лосось в домашних условиях домашняя засолка рыбы засолка рыбы
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.