Как же засолить грудинку ( не сало) и не в луковой шелухе ?? Мясная прослойка оч жесткая получается((((

Это вам грудинка такая попалась. Я последнее время тоже нарывалась — то мясо просто резиновое, то с виду тонкая шкурка не кусается и не жуется. Такую только варить, а чтобы мясо не было сильно соленым, варите от момента закипания минут 10, снимайте с огня и оставляйте в рассоле до полного остывания, а лучше часов на 12, потом обваляйте в чесноке и приправах, и в холодильник на 12 часов, потом можно есть, или в морозилку.

Наталия Шклярук

4 комментария

1. КПАТП-5 КПАТП-5:

   -0001 в 00

   Есть совет: Сделайте очень соленую воду и варите в ней грудинку минут 40 Добавьте туда перец черный горошком. Охладите и намажьте чесноком тертым через чеснокодавку или терке. Посыпьте еще раз солью. Оставьте в комнате на2,3 дня, а потом в холодильник. Я всегда так делаю -мама научила, очень вкусно.

   Ответить
2. Наталья Трошина:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант: я солю так, натираю на самой мелкой терке много много чеснока, эту кашицу смешиваю с солью и красным перцем, и обваливаю, вернее облепливаю кусочки грудинки, прижимаю их друк к дугу и оставляю на сутки, потом счищаю и кладу в пакет и в морозилку, вкуснотища получается нереальаня)

   Ответить
3. Yuliok:

   -0001 в 00

   Как вариант: Я держала в рассоле 3 дня, потом промыла, просушила салфетками, и тушила недолго в духовке.Получилось мягкое, вкусное, лучше чем в магазине.

   Ответить
4. Сhild of the sun:

   -0001 в 00

   Попробуйте так: Потому ,что вас накололи-это подчеревок ,а не грудинка.Его только варить или запечь в духовке типа буженины.

   Ответить