Спросить
Рассказать

Как засолить семгу? Ваш рецепт

Как засолить семгу? Ваш рецепт

Для простоты дальнейшего использования я семгу или форель сразу очищаю от кожи и нарезаю пластинками (чтобы легче было нарезать потоньше ненадолго кладу кусок в заморозку). Потом в стеклянную емкость выкладываю слой рыбы и солю смесью соли и сахара (соли 2 части сахар 1 часть) и так каждый слой. Рукой сверху слегка прижму, чтобы не было воздуха между слоями. Один день стоит на кухне, потом в холодильник, готова на второй день. Потом удобно брать сколько потребуется ломтиков. Если вам покажется рыба недостаточно жирной (это если не семга, а какая попроще) то можно сверху немного оливкового масла. Приятного аппетита!

Дарья Недодаева

6 комментариев

  1. svetlana faynleyb:

    Интересный совет: зделать надрезы на рыбе, засыпать соли, завернуть в марлю, и положить в холодное место.

  2. *denik *:

    Возможно и так: 1) Нарезать длинными дольками тоненькими, замариновать в уксусе, луке, перце и соли на 3-4 часа в холодильнике и есть сырой!

  3. МОРСКАЯ:

    Пробуйте так: На 1 кг сёмги 2 ст л соли и 1 ст л сахара, натереть со всех сторон, между кусками положить перец горошком и лавр лист, положить гнёт
    12 часов при комнатной темпер, 12 часов в холодильнике- сёмга готова!

  4. ТатьЯна:

    Как вариант: Как засолить семгу. Семга — удивительная, доступная повсеместно, но от этого не менее вкусная и полезная рыба. Нужно заметить, что такой способ засолки подходит только для семги, а также форели, но не для других видов рыб.
    Рецепт засолки семги

    Семга — 2-3 куска филе (900 -1000 гр.)
    Морская соль – 100 гр.
    Перец черный – 50 гр.
    Сок лимона – 1 чайная ложка
    Коньяк – 50 гр.
    Соевый соус – 1 чайная ложка
    Растительное масло
    Как вкусно засолить семгу

  5. GreyOFF™:

    Возможно и так: Разделить на два филе, отрезав голову, хвост и удалив кости. Кожу не удалять. Рыбу посолить крупной солью (2 ложки соли и чайную ложку сахара). Сбрызнуть лимонным соком. Можно посыпать укропом. Сложить мясо к мясу. Положить в латку, накрыть крышкой и положить под гнет. Убрать в холодильник. 2-е суток. От кожи тоненькими ломтиками наискосок красиво нарезать и убрать в банку. Залить растительным маслом. Из головы, хребта, хвоста-уху сварить (не забудьте из головы убрать жабры)

  6. Irina Polyakova:

    Есть такой вариант: Свежая семга — 2-2,5 кг
    Свежий укроп — 1 пучок
    Соль — 1 столовая ложка
    Сахар — 0,5 столовой ложки

    Сделать глубокий надрез вдоль хребта. Отделить голову. Продвигаясь ножом вдоль хребта, отделять филе костей. Срезать плавники и нижнюю часть брюшка. Отложить. Пласт филе разрезать поперек на две равные части.
    Укроп и петрушку порубить ножом.
    Посыпать рыбу солью и сахаром.
    Распределить нарубленную зелень по одной половинке филе. Накрыть другой половиной филе, слегка прижать.
    Завернуть сложенные куски филе в пищевую пленку и оставить на сутки при комнатной температуре. На вторые сутки — убрать в холодильник.

Дайте совет...


9 × семь =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
домашняя засолка засолить грудинку правильно засолить капусту способы засолки капусты засолить капусту быстро рецепты засолки капусты на зиму рецепты засолок на зиму засолить сельдь вкусно засолить капусту квашеная капуста засолить чеснок засолка горбуши правильно засолить сало капуста с клюквой засолить зеленые помидоры засолить капусту со свеклой засолить рыбу в домашних условиях засолка сала в рассоле способы соления огурцов засолить семгу засолить икру форели стерилизовать банки засолка капусты рецепты грибы горячий способ солить красную рыбу способы засолки календарь засолки рецепты засолки горячий способ соления волнушек засолить горбушу в домашних условиях засолка свеклы скумбрия
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.