Спросить
Рассказать

Как засолить семгу в домашних условиях?

Как засолить семгу в домашних условиях?

Ой, у меня есть очень простой рецептик :-(ну люблю я очень простые рецепты :-. Берется 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара на 1 кг. рыбы. Рыба обсыпается этой смесью, упаковывается в пергаментную бумагу, потом в кастрюльку (она сок даст) и в холодильник на сутки. А потом очень вкусно :- А свекровь просто режет сырую семгу на тоненькие пластики, обсыпает солью с чуть сахара и белым перцем (ну любит она этот белый перец), оставляет в холодильнике на 1 час (ага, так на мало) и с большим энтузиазмом употребляет. А я как-то не могу такую сырую (на мой взгляд :- рыбу, у меня от нее мурашики :-

Juicy Fruit

Советов всего (7)

  1. •°*”*°•ВедА•°*”*°•:

    Есть совет: немного разрезать спинку,хорошо всю рыбу натереть солью,присыпать,завернуть в хб ткань и оставить на сутки

  2. irishenka:

    Попробуйте так: 1) режете на дольки, как для жарки
    2) пересыпаете дольки в одинаковой пропорции солью и сахаром (большая щепотка соли и такая же сахара на кусок)
    3) на комбайне или соковыжымалке делаете сок с мякотью из лимона и немного поливаете каждую дольку рыбы соком
    4) затем раскладываете дольки рыбы в большую миску — и под пресс, например, под ведро с водой
    5) через 4-5 часов рыба готова. Можно снимать пресс и прятать в холодильник (или всю съесть — вкуснятина!!!)

  3. Олег:

    Как вариант: Быстрое соление рыбы:
    Очень простой и проверенный способ. Так солю ко всем праздникам. Рыбу вымыть и разморозить. На 1 кг рыбы взять 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара, премешать и натереть этой смесью рыбу. Положить в холодильник в эмалированной или стеклянной посуде. На следующий день уже солёная. Я выдерживаю 2 дня.

  4. Маргарита Павличенко:

    Есть такой вариант: размороженную сёмгу порезать на квадратики посолить,поперчить,чеснок через чесночницу и выжать немного сок лимона.В холодильник на мин.40 и готово.ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!!!ПОПРОБУЙТЕ!!!БЫСТРО И ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!

  5. алина корчагина:

    Есть такой вариант: Разрезать на порциональные кусочки, посыпать специями и солью, сбрызнуть уксусом и на полчаса отставить, в это время обжарить лучок и соединить с рыбой. Готовое блюдо. Можно употреблять.

  6. Екатерина Закревская:

    Итак: Берем филе, посыпаем перцем и солью, оставляем часа на 3, смываем соль, если солить сухим способом, то семге прекрасно режеться.

  7. елена:

    Возможно и так: Посол сёмги
    Примерно на 1 кг филе (со шкуркой!)

    2 ст.л. каменной соли (или морской, если денег не жалко)
    1 ст.л. сахара
    1 ст.л. водки

    Рыбу набо брать свежую, охлажденную (не мороженную!).
    Рыбу мыть нельзя! Только промокните салфеткой.

    1. В миске смешайте 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара.
    2. Обсыпьте рыбу смесью соли и сахара со всех сторон, включая шкурку (втирать не надо).
    3. Положите рыбу шкуркой вниз в приготовленный лоток.
    4. Сбрызните сверху 1 ст.л. водки.
    5. Накройте лоток крышкой и поставьте в холодильник (в овощное, более «теплое» отделение, там где +4°С).
    6. Выдержите рыбу в холодильнике сутки.
    7. Достаньте лоток, слейте образовавшуюся жидкость, вытрите рыбу салфеткой.
    8. Теперь с рыбы можно снять шкурку (можно просто пальцами, это, кстати, поризнак правильного полоса!), а потом порезать.

    Кстати, если свежая рыба вам кажется «рыхлой», то ее после обсыпания солью с сахаром и после сбрызгивания водкой, можно положить под очень тяжелый гнёт.

Дайте совет...


× три = 27

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить грудинку засолка огурцов засолить скумбрию правильно засолить сало капуста с хреном засолить икру форели засолить сало в рассоле способы соления грибов простой способ соления капусты солить красную рыбу засолить икру в домашних условиях домашняя засолка сала засолки на зиму засолка форели засолить толстолобика засолить рыбу в домашних условиях засолить икру горбуши засолка икры засолить красную рыбу базилик и капуста засолить горбушу в домашних условиях засолка семги рецепты засолок на зиму способы засолки засолить сало в домашних условиях засолить домашнее сало засолка сала засолка сельди способы соления груздей засолить форель в домашних условиях вкусно засолить сало засолка рыбы в домашних условиях
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.