Спросить
Рассказать

Как засолить сельдь в домашних условиях?

Как засолить сельдь в домашних условиях?


ПИКАНТНЫЙ ЗАСОЛ
Очень рекомендую такой способ, многократно опробованный. Гарантирую ПРЕВОСХОДНЫЙ результат. Рыба получается нежнейшая, просто тает во рту.
Берем рыбку, разделываем на филе. Кожу можно снимать, можно не снимать. Резать на куски не нужно. Затем смешиваем 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахарного песка (если рыба большая, сделайте двойную порцию). Теперь самое ГЛАВНОЕ: добавляем в смесь ВОДКУ (немного, так, чтобы получилась кашица, не сухая, но и не слишком влажная.) Намазываем рыбу этой смесью, складываем филе мякоть к мякоти, заворачиваем в полотняную тряпочку. Кладем на поднос, на нижнюю полку холодильника (на стекло). Никакого гнета!!!!Если рыба большая, готово через сутки. Если рыбка маленькая, то через 12 часов.
Потрясающе вкусно! Некоторые предпочитают добавлять коньяк вместо, водки, не советую, от него останется запах, не сочетающийся с рыбой.
Для любителей: в смесь можно добавить нашинкованный укроп.
Если рыбу нужно сохранить подольше, то через сутки разверните, ножом счистите лишнюю соль, снова заверните и храните на здоровье. Можете даже заморозить. Рыбе, засоленной таким способом, это нисколько не повредит.
Желаю удачи!

Наталья

1 отзыв

  1. кольга:

    Попробуйте так: Соль+сахар в пропорции 2:1.ЗасЫпать рыбу сверху и снизу.На сутки под гнет в тёплое место,а потом в холодильник.

Дайте совет...


восемь + 3 =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка рыбы в домашних условиях сушеные грибы вкусно засолить капусту способы соления огурцов домашняя засолка рыбы засолка капусты рецепты быстрая засолка капусты засолка красной рыбы засолить семгу маринование огурцов квашеная капуста засолка скумбрии засолить щуку засолить чеснок солим помидоры капуста с клюквой сохранить грибы засолить толстолобика засолить сало в рассоле засолить красную икру засолить лосось засолить зеленые помидоры засолить капусту на зиму засолить скумбрию базилик и капуста засолить красную рыбу кета засолка зеленых помидор способы засолки засолка огурцов способы соления груздей засолка семги
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.