Спросить
Рассказать

Как засолить сельдь в домашних условиях?

Как засолить сельдь в домашних условиях?


ПИКАНТНЫЙ ЗАСОЛ
Очень рекомендую такой способ, многократно опробованный. Гарантирую ПРЕВОСХОДНЫЙ результат. Рыба получается нежнейшая, просто тает во рту.
Берем рыбку, разделываем на филе. Кожу можно снимать, можно не снимать. Резать на куски не нужно. Затем смешиваем 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахарного песка (если рыба большая, сделайте двойную порцию). Теперь самое ГЛАВНОЕ: добавляем в смесь ВОДКУ (немного, так, чтобы получилась кашица, не сухая, но и не слишком влажная.) Намазываем рыбу этой смесью, складываем филе мякоть к мякоти, заворачиваем в полотняную тряпочку. Кладем на поднос, на нижнюю полку холодильника (на стекло). Никакого гнета!!!!Если рыба большая, готово через сутки. Если рыбка маленькая, то через 12 часов.
Потрясающе вкусно! Некоторые предпочитают добавлять коньяк вместо, водки, не советую, от него останется запах, не сочетающийся с рыбой.
Для любителей: в смесь можно добавить нашинкованный укроп.
Если рыбу нужно сохранить подольше, то через сутки разверните, ножом счистите лишнюю соль, снова заверните и храните на здоровье. Можете даже заморозить. Рыбе, засоленной таким способом, это нисколько не повредит.
Желаю удачи!

Наталья

1 отзыв

  1. кольга:

    Попробуйте так: Соль+сахар в пропорции 2:1.ЗасЫпать рыбу сверху и снизу.На сутки под гнет в тёплое место,а потом в холодильник.

Дайте совет...


− четыре = 4

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка свеклы засолить икру форели засолить семгу острая капуста горячее соление груздей засушить сушеные грибы кижуч засолить грудинку засолить чеснок засолить рыбу в домашних условиях вкусно засолить сало засолить домашнее сало домашняя засолка скумбрии засолить семгу в домашних условиях рецепты засолки капусты на зиму засолка сала засолить лосось засолить щуку засолка красной рыбы горячий способ соления волнушек солим помидоры солить красную рыбу засолить рыбу засолить форель в домашних условиях способ соления волнушек календарь засолки боровики засолить перец солонина засолить свеклу засолить лосось в домашних условиях
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.