Спросить
Рассказать

Как засолить икру лосося?

как засолить икру лосося?

Если икра в ястоках, то сначала нужно отделить икру от пленки (прогрохотать), если нет грохотки, то разорвать пленку и нежными движениями одной стороны истока о другой покатать, стараясь не давить икру.
В зависимости от состояния икры выделяется 2 способа засола:
1) Если икра нежная заливают тузлуком комнатной температуры и размешивая (попутно удаляя кровь и кусочки пленки) в течении 5 минут (съедается сразу) или 8-9 минут (для хранения).
2) Если икра грубая, то солят горячим тузлуком (рука едва терпит) и время соления сокращается до 1 минуты.
После засолки икру подвешивают в марлевом мешочке на 1-1,5 суток для стекания остатков тузлука.
Тузлук в домашних условиях: Довести воду до кипения и помешивая засыпать соль
Важно: икра получается вкуснее, если ее заправить маслом и луком/чесноком, но при этом срок хранения сокращается примерно до 3-4х дней в холодильнике.

Ветер

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


шесть + = 15

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить свеклу засолить грибы засолить селедку в домашних условиях засолить селедку рецепты засолок на зиму базилик и капуста засолка капусты на зиму способы засолки засолка семги домашняя засолка сала домашние рецепты засолки простой способ соления капусты засолить капусту со свеклой способы соления грибов засолить овощи засолить икру горбуши засолка сала в рассоле способы соления огурцов засолка горбуши капуста с хреном засолка капусты в банках засолить сельдь в домашних условиях засолка сала календарь засолки засолить горбушу способ соления волнушек засолка капусты быстро засолить рыбу в домашних условиях засолить засолить помидоры кижуч солим помидоры
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.