Спросить
Рассказать

Как засолить икру форели?

как засолить икру форели?

Посол икры форели
Осторожно отделите ястык с икрой от внутренностей. Далее необходимо отделить икру от пленок, протирая через грохотку. Грохотку удобнее всего сделать с помощью какой- либо сетки с крупными ячейками (чуть больше икринки), натянутую на рамку- можно приспособить посуду, имеющую достаточно крупные отверстия (лоток для мойки овощей), или просто вручную. Делать это надо энергично, при этом не раздавливая икру. Очищенную икру положите в посуду.
Для посола необходимо приготовить тузлук – насыщенный раствор соли. На 1 л воды возьмите 0,5 кг соли. Прокипятите раствор 3–5 мин., дайте остыть до комнатной температуры (мутный раствор должен осесть).
Далее надо все делать достаточно быстро, чтобы не пересолить продукт. Тузлуком залейте икру, промойте ее и слейте тузлук. Используйте для этого марлю. Повторите эту операцию еще раз.
В общей сложности икра должна находиться в тузлуке не более двух минут, иначе она будет пересолена. Затем покатайте икру по марле, чтобы по возможности части пленки остались на марле. Марлевый мешочек с икрой повесьте, чтобы стекли остатки тузлука. Положите икру в чистую сухую банку. И помните: чтобы икра получилась вкусной, на нее не должна попасть вода, только тузлук.

Вероничка

2 комментария

  1. Елена Линник:

    Как вариант: А мы солим просто пересыпаем солью,сахаром,черным молотым перце.все произвольно,поставить на холод и через пару часов она у солится и можно кушать. Приятного аппетита

  2. Галина Чернявская:

    Пробуйте так: В стеклянную банку кладете.Солите.Ставите в холодильник на ночь.Днём поедаете.

Дайте совет...


+ два = 7

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
квашеная капуста солим помидоры маринование огурцов засолить рыбу в домашних условиях засолить капусту быстро способы соления капусты малосольная капуста засолить перец засолка помидоров кижуч быстрая засолка засолить чеснок засолка семги термообработка засолить икру в домашних условиях домашние рецепты засолки базилик и капуста засолить сало в рассоле засолка зеленых помидор капуста с хреном вкусно засолить сало домашняя засолка рыбы засолить сельдь в домашних условиях селёдка способы соления огурцов быстрая засолка капусты засолить семгу в домашних условиях засолка скумбрии сохранить грибы в домашних условиях засолить красная рыба способы соления сала
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.