Спросить
Рассказать

Как засолить икру форели?

как засолить икру форели?

Посол икры форели
Осторожно отделите ястык с икрой от внутренностей. Далее необходимо отделить икру от пленок, протирая через грохотку. Грохотку удобнее всего сделать с помощью какой- либо сетки с крупными ячейками (чуть больше икринки), натянутую на рамку- можно приспособить посуду, имеющую достаточно крупные отверстия (лоток для мойки овощей), или просто вручную. Делать это надо энергично, при этом не раздавливая икру. Очищенную икру положите в посуду.
Для посола необходимо приготовить тузлук – насыщенный раствор соли. На 1 л воды возьмите 0,5 кг соли. Прокипятите раствор 3–5 мин., дайте остыть до комнатной температуры (мутный раствор должен осесть).
Далее надо все делать достаточно быстро, чтобы не пересолить продукт. Тузлуком залейте икру, промойте ее и слейте тузлук. Используйте для этого марлю. Повторите эту операцию еще раз.
В общей сложности икра должна находиться в тузлуке не более двух минут, иначе она будет пересолена. Затем покатайте икру по марле, чтобы по возможности части пленки остались на марле. Марлевый мешочек с икрой повесьте, чтобы стекли остатки тузлука. Положите икру в чистую сухую банку. И помните: чтобы икра получилась вкусной, на нее не должна попасть вода, только тузлук.

Вероничка

2 комментария

  1. Елена Линник:

    Как вариант: А мы солим просто пересыпаем солью,сахаром,черным молотым перце.все произвольно,поставить на холод и через пару часов она у солится и можно кушать. Приятного аппетита

  2. Галина Чернявская:

    Пробуйте так: В стеклянную банку кладете.Солите.Ставите в холодильник на ночь.Днём поедаете.

Дайте совет...


1 × шесть =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка сала засолить икру засолка свеклы солим помидоры засолить красную икру засолить скумбрию засолка горбуши термообработка засолка капусты в рассоле засолить форель заготовки засолить сало в рассоле засолить чеснок засолка огурцов острая капуста засолка капусты в банках засолка сала в домашних условиях засолить щуку засолить икру в домашних условиях соление груздей горячим способом быстрая засолка способы соления сала соление огурцов холодным способом скумбрия правильно засолить сало засолка семги засолить капусту быстро простой способ соления капусты вкусно засолить сало засолить скумбрию в домашних условиях ядреная капуста засолить сельдь в домашних условиях
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.