Спросить
Рассказать

Как засолить икру форели?

как засолить икру форели?

Посол икры форели
Осторожно отделите ястык с икрой от внутренностей. Далее необходимо отделить икру от пленок, протирая через грохотку. Грохотку удобнее всего сделать с помощью какой- либо сетки с крупными ячейками (чуть больше икринки), натянутую на рамку- можно приспособить посуду, имеющую достаточно крупные отверстия (лоток для мойки овощей), или просто вручную. Делать это надо энергично, при этом не раздавливая икру. Очищенную икру положите в посуду.
Для посола необходимо приготовить тузлук – насыщенный раствор соли. На 1 л воды возьмите 0,5 кг соли. Прокипятите раствор 3–5 мин., дайте остыть до комнатной температуры (мутный раствор должен осесть).
Далее надо все делать достаточно быстро, чтобы не пересолить продукт. Тузлуком залейте икру, промойте ее и слейте тузлук. Используйте для этого марлю. Повторите эту операцию еще раз.
В общей сложности икра должна находиться в тузлуке не более двух минут, иначе она будет пересолена. Затем покатайте икру по марле, чтобы по возможности части пленки остались на марле. Марлевый мешочек с икрой повесьте, чтобы стекли остатки тузлука. Положите икру в чистую сухую банку. И помните: чтобы икра получилась вкусной, на нее не должна попасть вода, только тузлук.

Вероничка

Советов всего (2)

  1. Елена Линник:

    Как вариант: А мы солим просто пересыпаем солью,сахаром,черным молотым перце.все произвольно,поставить на холод и через пару часов она у солится и можно кушать. Приятного аппетита

  2. Галина Чернявская:

    Пробуйте так: В стеклянную банку кладете.Солите.Ставите в холодильник на ночь.Днём поедаете.

Дайте совет...


+ 3 = семь

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить чеснок рецепты засолки капусты на зиму засолить горбушу в домашних условиях засолить форель засолить толстолобика засолка рыбы в домашних условиях в домашних условиях засолить засолить семгу в домашних условиях засолить икру боровики сохранить грибы солонина засолка грибов красная рыба засолка капусты на зиму способ соления волнушек домашняя засолка рыбы засолить икру форели капуста с клюквой кета соление груздей горячим способом способы соления сала скумбрия засолка зеленых помидор базилик и капуста способы засолки засолить семгу способы засолки капусты засолить сало в домашних условиях капуста с хреном быстрая засолка заготовки
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.