Спросить
Рассказать

Как засолить икру форели?

как засолить икру форели?

Посол икры форели
Осторожно отделите ястык с икрой от внутренностей. Далее необходимо отделить икру от пленок, протирая через грохотку. Грохотку удобнее всего сделать с помощью какой- либо сетки с крупными ячейками (чуть больше икринки), натянутую на рамку- можно приспособить посуду, имеющую достаточно крупные отверстия (лоток для мойки овощей), или просто вручную. Делать это надо энергично, при этом не раздавливая икру. Очищенную икру положите в посуду.
Для посола необходимо приготовить тузлук – насыщенный раствор соли. На 1 л воды возьмите 0,5 кг соли. Прокипятите раствор 3–5 мин., дайте остыть до комнатной температуры (мутный раствор должен осесть).
Далее надо все делать достаточно быстро, чтобы не пересолить продукт. Тузлуком залейте икру, промойте ее и слейте тузлук. Используйте для этого марлю. Повторите эту операцию еще раз.
В общей сложности икра должна находиться в тузлуке не более двух минут, иначе она будет пересолена. Затем покатайте икру по марле, чтобы по возможности части пленки остались на марле. Марлевый мешочек с икрой повесьте, чтобы стекли остатки тузлука. Положите икру в чистую сухую банку. И помните: чтобы икра получилась вкусной, на нее не должна попасть вода, только тузлук.

Вероничка

Советов всего (2)

  1. Елена Линник:

    Как вариант: А мы солим просто пересыпаем солью,сахаром,черным молотым перце.все произвольно,поставить на холод и через пару часов она у солится и можно кушать. Приятного аппетита

  2. Галина Чернявская:

    Пробуйте так: В стеклянную банку кладете.Солите.Ставите в холодильник на ночь.Днём поедаете.

Дайте совет...


восемь + 9 =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
способы засолки домашняя засолка скумбрии ядреная капуста грибы горячий способ острая капуста квашеная капуста засолить перец вкусно засолить капусту засолить капусту в банке засолить горбушу в домашних условиях засолка свеклы засолить рыбу засолить красную икру в домашних условиях засолить способы соления груздей засолка рыбы засолить форель в домашних условиях засолить селедку в домашних условиях засолить сельдь правильно засолить капусту капуста с хреном сохранить грибы рецепты засолки засолка красной рыбы заготовки маринование огурцов засолить рыбу в домашних условиях засолить семгу в домашних условиях способ соления волнушек засолить икру горбуши горячий способ соления волнушек капуста с клюквой
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.