Спросить
Рассказать

Как засолить горбушу в домашних условиях?

Как засолить горбушу в домашних условиях?

ГОРБУША ПРЯНАЯ
Горбуша — 1,5 кг, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, специи, 1-1 1/2 ст. ложки рост. масла.
Взять свежемороженую горбушу на 1-1,5 кг. Содрать с нее шкуру (что совсем не тяжело). Нарезать поперек от хребта на тоненькие пластинки. Смешать в емкости 2 ст. ложки соли с 2 ст. ложками сахара. Можно добавить несколько зерен кориандра. В банку уложить слоями так, чтобы первым был слой соли с сахаром, а рыбные пластинки не перекрывали одна другую. Сверху налить 1-1 1/2 ст. ложки растительного масла. Есть можно на следующий день.
——————
ГОРБУША СЛАБОСОЛЕНАЯ
1 свежая рыба, 0,5 стакана соли, 2 ч. ложки перца, 2 луковицы, 1 чеснок, 0,5 стакана растительного масла.
Рыбу нарезать на кусочки, кусочки разрезать еще пополам. Затем приготовить смесь из соли и перца. Примерно 0,5 стакана соли и 2 чайные ложки перца. Все перемешать, обвалять в смеси рыбу. Уложить рыбу в миску и накрыть на 45-50 мин. Промыть рыбу в теплой воде, отжать. Порезать лук полукольцами и чеснок, залить все растительным маслом и дать постоять 10-15 мин. Можно есть.

Светлана Минина

Советов всего (5)

  1. Наталья Гельм:

    Как вариант: Я делаю просто и быстро.Очищенную горбушу обильно обмазать солью и завернуть на пару суток во влажную марлю.Если хотите малосольную,хватит и суток.

  2. МУЛАТО4КА:

    Возможно и так: две стол ложки соли+1ст ложка сахара, я добавляю сушеный укроп(можно и без) филе с кожей намазать и в холодильник на 2дня. переворачивать,накрыть крышкой. можно под пресс- быстрее будет

  3. Красота Ненаглядная:

    Есть совет: Я горбушу сразу на кусочки режу,добавляю соль,перец(соль-по вкусу,люблю малосольную),перемешала,подождала минут 15,и добавляю масло растительное,1ст.ложку.Перемешать и дать постоять часа 2.За столом такую рыбку съедают быстрее всех )

  4. Чёрный кот:

    Попробуйте так: Я горбушу отделяю от кости-делаю филе.Посыпаю солью(лучше морской) и сахаром,заворачиваю в марлю и кладу в холодильник под морозилку.Через 2 дня горбуша готова.

  5. Елена Шлемакова(Медведева):

    Интересный совет: Много лет солю горбушу по рецепту тогдашнего председателя Центризбиркома Вишнякова.На 1 кг рыбы 1 столов.ложка соли и столько же сахара.Не мою рыбу,не отделяю от кости.Засыпаю,натираю и под гнет.Первые сутки в тепле(на кухне)затем переворачиваю,поливаю выделившимся тузлуком(соком рыбы)и на холод.Дня через 2 можно есть.Всем нравиться и мне тоже.Для более жирной рыбы,н-р,скумбрии,нужна пропорция.указанная выше в одном из ответов 2 стол.ложки соли и 1 ст.л сахара.Горбуша рыба не жирная и мой рецепт очень хорош.

Дайте совет...


8 − три =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
правильно засолить сало засолка сала засолить грудинку засолить селедку в домашних условиях засолка помидоров способы соления капусты соление груздей горячим способом засолить капусту со свеклой засолить домашнее сало соление грибов холодным способом в домашних условиях засолить рецепт засолки сала способ соления волнушек засолка капусты рецепты засолить толстолобика засолка красной рыбы засолка горбуши засолить икру форели засолка семги правильно засолить капусту способы соления сала рецепты засолки засолить карпа домашняя засолка рыбы засолить перец засолить сало в домашних условиях засолить сало в рассоле засолить чеснок засолить икру горбуши засолка сельди способ соления опят засолить форель
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.