Спросить
Рассказать

Как засолить форель

Как засолить форель

Как засолить форель? Подскажите хороший рецепт!

1 отзыв

  1. Ladybird:

    Как вариант: Не бойтесь пересолить форель – это невозможно, рыба «берет» соли столько, сколько нужно, не больше. Сперва рыбу нужно помыть, затем отрезать плавники, голову и хвост. Также можно удалить подбрюшие, оно очень жирное и не всем нравится на вкус. Разрезая рыбу вдоль хребта, удаляем позвоночник и ребра. Таким образом, у нас получаются два куска форели.
    Теперь приготовим смесь для засолки: равное количество каменной соли и сахара (можно соли чуть больше) смешиваем с душистым молотым перцем, можно добавить другие приправы, которые Вам нравятся. Соль следует класть из расчета на 1 кг рыбы 4 столовых ложки соли.
    Берем глубокую посуду, на дно насыпаем приготовленную смесь, сверху кладем один кусок рыбы кожей вниз, сверху насыпаем засолочную смесь, сбрызгиваем лимонным соком, затем кладем несколько лавровых листочков и зелень по желанию. Сверху кладем кожей вверх второй кусок рыбы, предварительно посыпав мякоть смесью, и насыпаем смесь сверху куска. Закрываем миску и ставим в холодильник.
    Засолка длится 1-2 дня, в зависимости от толщины рыбы. В процессе засолки рыба даст рассол, его не нужно сливать. А после окончания засолки рассол сливается, удаляются остатки засолочной смеси, а рыба протирается салфеткой.
    Вот и все, вкуснейшая соленая форель готова к употреблению!

Дайте совет...


− 8 = ноль

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
красная рыба быстрая засолка засолить красную икру засолить чеснок засолка сала засолить горбушу в домашних условиях засолить овощи простой способ соления капусты засолить помидоры засолить грудинку капуста с клюквой стерилизовать банки способ соления опят засолить красную рыбу засушить капуста с яблоками засолки на зиму сушеные грибы засолить семгу в домашних условиях базилик и капуста засолить карпа засолить рыбу маринование огурцов засолка капусты в рассоле засолить капусту в банке засолка грибов вкусно засолить капусту домашняя засолка рыбы засолить грибы засолка рыбы в домашних условиях засолить капусту на зиму засолка горбуши
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.