Спросить
Рассказать

Как засолить форель

Как засолить форель

Как засолить форель? Подскажите хороший рецепт!

1 отзыв

  1. Ladybird:

    Как вариант: Не бойтесь пересолить форель – это невозможно, рыба «берет» соли столько, сколько нужно, не больше. Сперва рыбу нужно помыть, затем отрезать плавники, голову и хвост. Также можно удалить подбрюшие, оно очень жирное и не всем нравится на вкус. Разрезая рыбу вдоль хребта, удаляем позвоночник и ребра. Таким образом, у нас получаются два куска форели.
    Теперь приготовим смесь для засолки: равное количество каменной соли и сахара (можно соли чуть больше) смешиваем с душистым молотым перцем, можно добавить другие приправы, которые Вам нравятся. Соль следует класть из расчета на 1 кг рыбы 4 столовых ложки соли.
    Берем глубокую посуду, на дно насыпаем приготовленную смесь, сверху кладем один кусок рыбы кожей вниз, сверху насыпаем засолочную смесь, сбрызгиваем лимонным соком, затем кладем несколько лавровых листочков и зелень по желанию. Сверху кладем кожей вверх второй кусок рыбы, предварительно посыпав мякоть смесью, и насыпаем смесь сверху куска. Закрываем миску и ставим в холодильник.
    Засолка длится 1-2 дня, в зависимости от толщины рыбы. В процессе засолки рыба даст рассол, его не нужно сливать. А после окончания засолки рассол сливается, удаляются остатки засолочной смеси, а рыба протирается салфеткой.
    Вот и все, вкуснейшая соленая форель готова к употреблению!

Дайте совет...


7 × восемь =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
стерилизовать банки засолить щуку засолить горбушу засолка сельди засолить икру форели быстрая засолка капусты засолить красную икру малосольная капуста засолка сала способы соления грибов засолить рыбу засолить икру горбуши солонина засолить капусту со свеклой засолка скумбрии засолка зеленого засолка зеленых помидор засолить зеленые помидоры солим помидоры способ соления опят заготовки капуста с хреном соление огурцов холодным способом быстрая засолка чеснок консервированный засолить семгу в домашних условиях засолка капусты на зиму засолить капусту быстро грибы горячий способ сушеные грибы баклажаны с чесноком кижуч
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.