Спросить
Рассказать

Как засолить форель

Как засолить форель

Как засолить форель? Подскажите хороший рецепт!

1 отзыв

  1. Ladybird:

    Как вариант: Не бойтесь пересолить форель – это невозможно, рыба «берет» соли столько, сколько нужно, не больше. Сперва рыбу нужно помыть, затем отрезать плавники, голову и хвост. Также можно удалить подбрюшие, оно очень жирное и не всем нравится на вкус. Разрезая рыбу вдоль хребта, удаляем позвоночник и ребра. Таким образом, у нас получаются два куска форели.
    Теперь приготовим смесь для засолки: равное количество каменной соли и сахара (можно соли чуть больше) смешиваем с душистым молотым перцем, можно добавить другие приправы, которые Вам нравятся. Соль следует класть из расчета на 1 кг рыбы 4 столовых ложки соли.
    Берем глубокую посуду, на дно насыпаем приготовленную смесь, сверху кладем один кусок рыбы кожей вниз, сверху насыпаем засолочную смесь, сбрызгиваем лимонным соком, затем кладем несколько лавровых листочков и зелень по желанию. Сверху кладем кожей вверх второй кусок рыбы, предварительно посыпав мякоть смесью, и насыпаем смесь сверху куска. Закрываем миску и ставим в холодильник.
    Засолка длится 1-2 дня, в зависимости от толщины рыбы. В процессе засолки рыба даст рассол, его не нужно сливать. А после окончания засолки рассол сливается, удаляются остатки засолочной смеси, а рыба протирается салфеткой.
    Вот и все, вкуснейшая соленая форель готова к употреблению!

Дайте совет...


+ четыре = 7

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка семги горячее соление груздей засолить грудинку домашняя засолка сала засолка рыбы засолка горбуши засушить засолить капусту быстро способы соления капусты засолить семгу солим помидоры засолка капусты быстро способы соления грибов засолка зеленых помидор засолить красную икру засолить зеленые помидоры засолить икру засолить толстолобика способы засолки способ соления опят квашеная капуста селёдка домашняя засолка засолка капусты соление огурцов холодным способом вкусно засолить капусту засолить икру форели засолить сельдь домашняя засолка скумбрии способы засолки капусты рецепты засолки капусты на зиму солонина
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.