Спросить
Рассказать

Как засолить форель

Как засолить форель

Как засолить форель? Подскажите хороший рецепт!

1 отзыв

  1. Ladybird:

    Как вариант: Не бойтесь пересолить форель – это невозможно, рыба «берет» соли столько, сколько нужно, не больше. Сперва рыбу нужно помыть, затем отрезать плавники, голову и хвост. Также можно удалить подбрюшие, оно очень жирное и не всем нравится на вкус. Разрезая рыбу вдоль хребта, удаляем позвоночник и ребра. Таким образом, у нас получаются два куска форели.
    Теперь приготовим смесь для засолки: равное количество каменной соли и сахара (можно соли чуть больше) смешиваем с душистым молотым перцем, можно добавить другие приправы, которые Вам нравятся. Соль следует класть из расчета на 1 кг рыбы 4 столовых ложки соли.
    Берем глубокую посуду, на дно насыпаем приготовленную смесь, сверху кладем один кусок рыбы кожей вниз, сверху насыпаем засолочную смесь, сбрызгиваем лимонным соком, затем кладем несколько лавровых листочков и зелень по желанию. Сверху кладем кожей вверх второй кусок рыбы, предварительно посыпав мякоть смесью, и насыпаем смесь сверху куска. Закрываем миску и ставим в холодильник.
    Засолка длится 1-2 дня, в зависимости от толщины рыбы. В процессе засолки рыба даст рассол, его не нужно сливать. А после окончания засолки рассол сливается, удаляются остатки засолочной смеси, а рыба протирается салфеткой.
    Вот и все, вкуснейшая соленая форель готова к употреблению!

Дайте совет...


+ восемь = 9

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка горбуши засолить карпа засолить сало в рассоле засолка капусты рецепты кета вкусно засолить сало малосольная капуста засолить красную икру рецепты засолок на зиму засолить сельдь кижуч базилик и капуста боровики засолить лосось в домашних условиях рецепты засолки засолить капусту быстро засолить свеклу засолка капусты в рассоле засолка капусты маринование огурцов засолка скумбрии засолить щуку домашняя засолка рыбы засолить сало в домашних условиях горячий способ соления волнушек засолить семгу в домашних условиях засолить грудинку засолить рыбу способы засолки капусты острая капуста засолка грибов засолка семги
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.