Спросить
Рассказать

Как засолить форель

Как засолить форель

Как засолить форель? Подскажите хороший рецепт!

1 отзыв

  1. Ladybird:

    Как вариант: Не бойтесь пересолить форель – это невозможно, рыба «берет» соли столько, сколько нужно, не больше. Сперва рыбу нужно помыть, затем отрезать плавники, голову и хвост. Также можно удалить подбрюшие, оно очень жирное и не всем нравится на вкус. Разрезая рыбу вдоль хребта, удаляем позвоночник и ребра. Таким образом, у нас получаются два куска форели.
    Теперь приготовим смесь для засолки: равное количество каменной соли и сахара (можно соли чуть больше) смешиваем с душистым молотым перцем, можно добавить другие приправы, которые Вам нравятся. Соль следует класть из расчета на 1 кг рыбы 4 столовых ложки соли.
    Берем глубокую посуду, на дно насыпаем приготовленную смесь, сверху кладем один кусок рыбы кожей вниз, сверху насыпаем засолочную смесь, сбрызгиваем лимонным соком, затем кладем несколько лавровых листочков и зелень по желанию. Сверху кладем кожей вверх второй кусок рыбы, предварительно посыпав мякоть смесью, и насыпаем смесь сверху куска. Закрываем миску и ставим в холодильник.
    Засолка длится 1-2 дня, в зависимости от толщины рыбы. В процессе засолки рыба даст рассол, его не нужно сливать. А после окончания засолки рассол сливается, удаляются остатки засолочной смеси, а рыба протирается салфеткой.
    Вот и все, вкуснейшая соленая форель готова к употреблению!

Дайте совет...


6 + = девять

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
простой способ соления капусты красной рыбы дни для засолки капусты засолка зеленых помидор рецепты засолок на зиму заготовки соление груздей горячим способом засушить засолить рыбу красная рыба квашеная капуста засолка красной рыбы правильно засолить сало засолить перец засолка капусты в банках календарь засолки засолить сало в рассоле засолить семгу стерилизовать банки в домашних условиях засолить термообработка способы соления груздей горячее соление груздей способ соления волнушек способы соления сала засолка капусты в рассоле боровики способы соления капусты засолить форель в домашних условиях засолка форели засолка горбуши засолка капусты рецепты
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.