Спросить
Рассказать

Как замариновать кукурузу.

Как замариновать кукурузу.

Рецепт консервированной кукурузы.
Для начала нам потребуется отделить зерна кукурузы от початков. Что бы это было сделать легче, возьмите початок и а пару минуток опустите его в кипящую воду, а потом сразу же в холодную проточную воду. Когда зерна буду отделены, их обязательно нужно промыть в холодной, но кипяченой воде.
После этого зернышки необходимо по бланшировать в кипятке, примерно, минуты две или три, но не больше.
Теперь нам необходимо приготовить заливку для консервированной кукурузы. Для этого, с расчетом на 1 литр воды, возьмем ложку (столовую) с горкой соли и три чайных ложки сахара.
Ранее приготовленные бланшированные зерна кукурузы, накладываем в предварительно простерилизованные банки, примерно на 2/3 емкости. Для консервации кукурузы рекомендуется брать полулитровые банки.
Поскольку кукуруза содержит мало природной кислоты и много белка, то ее нужно стерилизовать 2-3 раза кипящей водой. Это делается для того, что бы ни прорастали споровые микроорганизмы.
Накрываем банки ранее прокипяченными крышками и стерилизуем в кастрюле при температуре воды 100-106°С в течении 3,5 часов. Затем сразу же закатываем и проверяем их герметичность. Хранить закрутки необходимо в прохладном и темном месте.

2 комментария

  1. *надежда*:

    Попробуйте так: А не лучше ли её заморозить? Просто и без заморочек.

  2. Зайка:

    Есть такой вариант: кукуруза сырая 6-7 шт.
    вода кипяченая 1 л
    уксус 6% по вкусу
    сахар 2 ст. ложки
    гвоздика 3-4 шт.
    лавровый лист 1-2 шт.
    корица в палочках 1 шт.
    соль 2 ч. ложки

    Воду смешиваем с уксусом, добавляем сахар, соль, пряности и кипятим. Затем кладем туда кукурузу и варим до тех пор, пока кочерыжки не станут мягкими. После этого переливаем в керамическую посуду, накрываем крышкой и ставим на ночь в холодное место. На второй и третий день маринад сливаем и кипятим, затем снова кладем кукурузу и повторяем операцию. На четвертый день после того, как все прокипит, кукурузу откидываем на сито, остужаем, укладываем в банки, заливаем холодным маринадом, прокаленным подсолнечным маслом, кладем сверху лавровый лист, банки укупориваем и ставим в холодное место.

Дайте совет...


9 + восемь =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
вкусно засолить капусту засолить грудинку малосольная капуста засолить скумбрию в домашних условиях засолка свеклы засолка красной рыбы быстрая засолка засолить горбушу в домашних условиях засолить грибы сохранить грибы рецепты засолки капусты на зиму дни для засолки капусты засолить форель засолка рыбы засолка сельди сушеные грибы вкусно засолить сало засолить капусту со свеклой засолка семги способы соления капусты простой способ соления капусты засолить карпа засолка сала в домашних условиях красной рыбы засолить форель в домашних условиях соление груздей горячим способом квашеная капуста засолить лосось рецепты домашней засолки засолить семгу засолить помидоры засолить сало в домашних условиях
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.