Спросить
Рассказать

Как вкусно засолить скумбрию

как вкусно засолить скумбрию

Соленая рыбка любима многими. Она хорошо подходит и к пиву, и к вареной картошке, и бутерброды с ней получаются очень вкусные. Можно купить соленую рыбу в магазине, но куда вкуснее рыба, засоленная самостоятельно.
Если вы хотите получить скумбрию пряного посола, можно засолить ее в пряном маринаде. Это рецепт быстрого посола — рыба будет готова через 10-12 часов. Для засолки скумбрии по этому рецепту вам понадобятся:
— 2 свежих скумбрии среднего размера
— 3 ст.л. соли
— 2 луковицы
— 50-70 мл столового уксуса (9%)
— 0,5 ст. растительного масла
— 5 горошков черного душистого перца
— 2 лавровых листа
— 2 бутончика сушеной гвоздики
— черный молотый перец — по вкусу

Для начала нужно отрезать рыбе голову и хвост, вынуть все внутренности и промыть тушку в проточной воде. После этого снимите с рыбы тонкую шкурку, разделите ее ножом вдоль хребта и выньте кости. Рыбное филе нарежьте ломтиками.
Репчатый лук нужно очистить и нарезать колечками. Затем приготовьте маринад, смешав в чаше или миске растительное масло, уксус, гвоздику, перец горошком и лавровый лист.
Подготовленное филе сложите в отдельную посуду, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 5-10 минут. Затем поперчите филе, добавьте репчатый лук и залейте маринаду. Замаринованную рыбу переложите в отдельный контейнер или банку, закройте крышкой и встряхните.

Оставьте рыбу при комнатной температуре на 10-12 часов. Затем уберите рыбу на 2 часа в холодильник. По прошествии этого времени соленую скумбрию можно подавать к столу.
Можно засолить скумбрию более оригинальным способом — в рассоле из чайной заварки с жидким дымом. Для этого вам понадобятся:
— 3 замороженных или свежих скумбрии
— 4 ст.л. чайной заварки
— 4 ст.л. соли
— 4 ст.л. жидкого дыма
— 2 ст.л. сахара
ПОДРОБНО: http://www.liveinternet.ru/users/madam_w…
http://strana-sovetov.com/miscellaneous/…
http://vkusno.tv/blog/kak-zasolit-skumbr…

Дмитрий Семин

1 отзыв

  1. Анджела:

    Пробуйте так: Солью

Дайте совет...


3 + четыре =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
соление грибов холодным способом засолить икру горбуши засолить чеснок боровики домашняя засолка скумбрии рецепты засолки чеснок консервированный засолить зеленые помидоры способы засолки капусты засолить капусту со свеклой засолить капусту на зиму солим помидоры быстрая засолка капусты рецепты засолок на зиму домашние рецепты засолки ядреная капуста домашняя засолка рыбы кета соление рыжиков горячим способом засолить карпа базилик и капуста селёдка засолка капусты заготовки засолить сельдь в домашних условиях засолить рыбу капуста с клюквой засолка красной рыбы засолка грибов способы соления сала засолка сельди способ соления опят
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.