Спросить
Рассказать

Как вкусно засолить скумбрию?

засолить скумбрию

Филе скумбрии очищается от костей и вываливается в смеси соли, чуток сахара, душистого и пахучего перца, мелко шинкованного чеснока и лаврушки. Излишек слегка отряхивают и филе сворачивают в тугой рулон примерно по диаметру пластиковой бутылки. Бутылку с обрезанным горлом туго набивают рулетиками и в морозилку. После заморозки режется как колбаса.

На 1 кг скумбрии 2 чайных ложки (без верха) крупной соли и 1 чайную ложку (без верха) сахара.
Будет готова через 12-18 часов.
1 скумбрия весит примерно 300-350 грамм. На 2 скумбрии 1,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара.

Необходимо выбирать крупную скумбрию — она всегда вкуснее и жирнее. Соль желательно использовать крупного помола, а набор пряностей — тот, который вам больше нравится. У меня это классика: лавровый лист, кориандр и семена горчицы. Вы же можете экспериментировать, но для первого раза все же рекомендую придерживаться оригинального рецепта, чтобы не разочароваться в результате.
Скумбрия — 1
Поваренная соль — 1.5 столовые ложки
Сахар Сахар — 0.5 столовой ложки
Семена горчицы — 1 чайная ложка
Кориандр — 0.5 чайной ложки
Лавровый лист — 1 штука

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


4 + = десять

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка свеклы засолить сало в домашних условиях засолка помидоров засолить чеснок засолить перец засолить горбушу в домашних условиях засолки на зиму капуста с клюквой вкусно засолить капусту рецепты домашней засолки домашняя засолка соление рыжиков горячим способом стерилизовать банки баклажаны с чесноком засолить помидоры ядреная капуста засолка форели засолить толстолобика засолить лосось засолить красную рыбу правильно засолить сало способ соления волнушек боровики горячий способ соления волнушек засолка сельди засолка горбуши засолить капусту со свеклой засолка сала в рассоле засолка зеленых помидор засолка капусты в рассоле засолка огурцов соление груздей горячим способом
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.