Спросить
Рассказать

Как вкусно засолить селедку!?

Как вкусно засолить селедку!?

Лучше не пытайся!
Селедка солится обычно в течение нескольких часов после вылова. Потом — получится ерунда.
А как сам процесс — приготовить тузлук (25% раствор соли со специями) и в него положить селедку, которая до того полежала, присыпанная солью, чтобы вышла вся кровь. Через неделю — ешь на здоровье!

АрникА

5 комментариев

  1. Елена Ванина:

    Есть такой вариант: нормально потом солится селедка) лиж бы была в магазине не многократно размороженная я нарезаю рыбу на большие куски, не потрашу, выкладываю в посудину, где буду солить плотно выкладываем) заливаем сырой холодной водой чуть больше положенного слоя) затем воду слить в другую кастрюльку и ставить на огонь, добавляем соль, сахар (из ращета на одну рыбу 1стол. ложка того и другого) перец горошком. пару штук гвоздичек, лаврушку. Доводим до кипения, остужаем, залиываем. Закрываем крыжкой . Часов 6 при комнатной температуре, потом в холодильник я тк же и скумбриюделаю иногда экспереминтирую — могу добавить горчички могу чесночка) могу укропа всё получается очень вкусно — слабо солено) у меня детям конечно скуибрия больше нравитс, в ней мньш костей)

  2. Светик:

    Итак: 1 литр кипяченой воды+170 грамм крупной соли+ специи лаврушка и душистый перец. рыбы 2-2.5 кг. жабры можно частично удалить. через сутки рассол вылить потому что будет красный и залить другим на 1 литр воды 100 грамм соли. хранить в холодильнике или подвале. через неделю готово. солю этим рецептом уже много лет можно и скумбрию солить

  3. Валентина Гольдберг(Ковалева):

    Как вариант: Берете свежую селедку, только что размороженную….или пойманную… Разделываете до филе… режите на кусочки

    Далее два варианта:

    1. посыпаете смесью соли. сахара и перца… можете сбрызнуть лимонным соком или уксусом….5 минут и едите….
    2. просто макаете в соевый соус и едите…

    Незабываемый вкус.

  4. Человек:

    Интересный совет: Все нормально солится! Я давно остановилась на таком рецепте: Рыбу почистить, помыть,порезать на порционные куски, хорошо посолить, поперчить+ перец душистый горошком, лаврушка (кому-то нравится кориандр — я не люблю), можно сахару сыпануть — так делает моя мама, нои без него вкусно получается. Сложить в посудину слоями и под пресс на сутки в прохладное место. Дольше не желательно -можно пересолить. Затем можно промыть и подавать с лучком,уксусом и маслицем постным. Вчера делала так скумбрию сухой заморозки.Сегодня сложила ее в банку вперемешку с луком и заправила постным маслом и уксусом.
    Просто, без заморочек и вкусно.

  5. Анжелика Никулина:

    Возможно и так: Вот вчера как раз и засолила, нашу, тихоокеанскую! четыре тушки вытянули на кило двести!!!
    СЕЛЕДОЧКА МАЛОСОЛЬНАЯ. Селедка, засоленная собственноручно-самая вкусная! Солить ее очень просто! Селедку моем, прямо замороженную ставим мордочками вниз в трехлитровую банку, заворачивая хвостики по спирали. У меня входит четыре-пять штук, в зависимости от размера.
    Делаем рассол: два с половиной литра воды кипятим, разводим в ней восемь столовых ложек крупной соли, три столовых ложки сахара, кидаем три больших лавровых листика и штук десять горошков перца. Рассол остужаем и заливаем селедку-она к этому времени как раз разморозится и можно будет спокойно ее упихнуть в банку.
    Закрываем пластиковой крышкой и оставляем на кухонном столе часика на четыре. затем убираем в холодильник на трое суток. А затем достаем, разделываем, нарезаем кусочками…и поедаем с луком и картошкой под водочку! Приятного аппетита!

Дайте совет...


восемь × = 32

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка зеленых помидор засолить икру горбуши дни для засолки капусты засолка зеленого правильно засолить капусту рецепты засолки засолить сало в домашних условиях засолка форели засолить селедку заготовки засолка икры засолить карпа засолить грибы засолить овощи рецепты засолки капусты на зиму соление груздей горячим способом острая капуста засолка рыбы вкусно засолить капусту рецепты засолок на зиму засолка сельди быстрая засолка капусты засолить семгу засолить сало в рассоле засолить скумбрию в домашних условиях засолка капусты рецепты засолка капусты на зиму рецепты домашней засолки засолить перец маринование огурцов засолить рыбу засолка сала в рассоле
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.