Спросить
Рассказать

Как вкусно засолить селедку!?

Как вкусно засолить селедку!?

Лучше не пытайся!
Селедка солится обычно в течение нескольких часов после вылова. Потом — получится ерунда.
А как сам процесс — приготовить тузлук (25% раствор соли со специями) и в него положить селедку, которая до того полежала, присыпанная солью, чтобы вышла вся кровь. Через неделю — ешь на здоровье!

АрникА

Советов всего (5)

  1. Елена Ванина:

    Есть такой вариант: нормально потом солится селедка) лиж бы была в магазине не многократно размороженная я нарезаю рыбу на большие куски, не потрашу, выкладываю в посудину, где буду солить плотно выкладываем) заливаем сырой холодной водой чуть больше положенного слоя) затем воду слить в другую кастрюльку и ставить на огонь, добавляем соль, сахар (из ращета на одну рыбу 1стол. ложка того и другого) перец горошком. пару штук гвоздичек, лаврушку. Доводим до кипения, остужаем, залиываем. Закрываем крыжкой . Часов 6 при комнатной температуре, потом в холодильник я тк же и скумбриюделаю иногда экспереминтирую — могу добавить горчички могу чесночка) могу укропа всё получается очень вкусно — слабо солено) у меня детям конечно скуибрия больше нравитс, в ней мньш костей)

  2. Светик:

    Итак: 1 литр кипяченой воды+170 грамм крупной соли+ специи лаврушка и душистый перец. рыбы 2-2.5 кг. жабры можно частично удалить. через сутки рассол вылить потому что будет красный и залить другим на 1 литр воды 100 грамм соли. хранить в холодильнике или подвале. через неделю готово. солю этим рецептом уже много лет можно и скумбрию солить

  3. Валентина Гольдберг(Ковалева):

    Как вариант: Берете свежую селедку, только что размороженную….или пойманную… Разделываете до филе… режите на кусочки

    Далее два варианта:

    1. посыпаете смесью соли. сахара и перца… можете сбрызнуть лимонным соком или уксусом….5 минут и едите….
    2. просто макаете в соевый соус и едите…

    Незабываемый вкус.

  4. Человек:

    Интересный совет: Все нормально солится! Я давно остановилась на таком рецепте: Рыбу почистить, помыть,порезать на порционные куски, хорошо посолить, поперчить+ перец душистый горошком, лаврушка (кому-то нравится кориандр — я не люблю), можно сахару сыпануть — так делает моя мама, нои без него вкусно получается. Сложить в посудину слоями и под пресс на сутки в прохладное место. Дольше не желательно -можно пересолить. Затем можно промыть и подавать с лучком,уксусом и маслицем постным. Вчера делала так скумбрию сухой заморозки.Сегодня сложила ее в банку вперемешку с луком и заправила постным маслом и уксусом.
    Просто, без заморочек и вкусно.

  5. Анжелика Никулина:

    Возможно и так: Вот вчера как раз и засолила, нашу, тихоокеанскую! четыре тушки вытянули на кило двести!!!
    СЕЛЕДОЧКА МАЛОСОЛЬНАЯ. Селедка, засоленная собственноручно-самая вкусная! Солить ее очень просто! Селедку моем, прямо замороженную ставим мордочками вниз в трехлитровую банку, заворачивая хвостики по спирали. У меня входит четыре-пять штук, в зависимости от размера.
    Делаем рассол: два с половиной литра воды кипятим, разводим в ней восемь столовых ложек крупной соли, три столовых ложки сахара, кидаем три больших лавровых листика и штук десять горошков перца. Рассол остужаем и заливаем селедку-она к этому времени как раз разморозится и можно будет спокойно ее упихнуть в банку.
    Закрываем пластиковой крышкой и оставляем на кухонном столе часика на четыре. затем убираем в холодильник на трое суток. А затем достаем, разделываем, нарезаем кусочками…и поедаем с луком и картошкой под водочку! Приятного аппетита!

Дайте совет...


шесть + 6 =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить семгу засолить лосось капуста с яблоками базилик и капуста чеснок консервированный засолка огурцов вкусно засолить капусту засолить карпа простой способ соления капусты засолить капусту быстро засолить грудинку засолка сала в домашних условиях календарь засолки квашеная капуста засолить горбушу в домашних условиях термообработка засушить способ соления волнушек малосольная капуста засолить помидоры засолка помидоров соление груздей горячим способом домашние рецепты засолки засолить скумбрию в домашних условиях засолить грибы в домашних условиях засолить засолить селедку в домашних условиях засолить зеленые помидоры боровики способы соления огурцов засолка капусты в банках способ соления опят
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.