 |
 |
Как вкусно засолить красную рыбку(семгу, форель) в домашних условиях???
я на НГ делала, (уже всю съели)
на 1 кг филе форели, 2 ст ложки соли лучше крупной и 1ст ложка сахара. Филе было с кожей, я насыпала соль на дно лотка, натерла кожу , остальную смесь высыпала сверху. накрыла лоток крышкой, груз не ставила,и в холодильник, утром можно было кушать слабосоленую, но я перевернула филе и оставила еще на сутки, потом еще раз перевернула уже кожей вниз, получившийся рассол слила, готово, получилось через 2 суток, очень вкусно!!! Специи в форель и семгу не кладу, можно только немного душистого перца раздавить,рыба и так достаточно вкусная.
А вот груз и специи нужны для менее жирной рыбки, например для горбуши, можно и растительного масла еще добавлять для сочности!
Wasabi
6 комментариев
Дайте совет...
Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить толстолобика
засолить форель
засолки на зиму
домашняя засолка рыбы
селёдка
засолить грибы
календарь засолки
засолка капусты рецепты
засолить красную рыбу
засолить свеклу
засолка свеклы
засолить горбушу
солим помидоры
острая капуста
кета
рецепты домашней засолки
засолить сало в рассоле
красной рыбы
засолить овощи
способы соления груздей
стерилизовать банки
быстрая засолка капусты
засолить красную икру
базилик и капуста
засолка зеленых помидор
способы соления огурцов
засолка капусты в банках
способ соления волнушек
способы соления грибов
малосольная капуста
квашеная капуста
домашняя засолка скумбрии
Есть совет: на стакан соли две ложки сахара и пряности и под груз
Возможно и так: сахар и соль пополам и минимум приправ.
Пробуйте так: На килограмм подготовленной рыбы 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка сахара.
Обмазать, положить под гнет на несколько часов в тепле.
Потом убрать в холодильник. Можно есть.
Итак: засыпаете филе без кожи солью очень обильно, держите под легким гнетом до 6-8 часов, промываете от соли, засыпаете мелко нарезанным укропом (зеленью). Можете есть.
Попробуйте так: на 0.5 кг рыбы 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахара. обмазать рыбу, в эмалированую или пластиковую посудину под крышку, в холодильник. через 12 часов можно есть
Есть совет: Пробовала по-разному,с пряностями,с приправками. Но больше всего мне нравится просто разделать на филе,залить соевым соусом ,лимонным соком и растительным маслом. Всего по 2 столовые ложки на 1кг филе. Без гнёта,просто в холодильник на часиков 6-8. Всё,можно кушать) И никаких приправ,нежнейшая,в меру солёная,вкусная рыбка)