Спросить
Рассказать

Как вкусно засолить горбушу?

Как вкусно засолить горбушу?

Вот делюсь с вами своим фирменным рецептом.
Солю так уже лет 17.
Семужный посол (безумно вкусно!!!)
Разделайте тушку на филе, удалите крупные реберные кости — есть потом приятнее, снимите шкуру. Количество соли, сахара и водки определяется следующим образом: 1 кг рыбы — 1 ст.л. (с небольшой горкой) соли крупного помола, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. водки, 1 ст.л. мелко порубленного укропа. Если рыба больше — соответственно увеличивайте количество продуктов. Все перемешать, получится жидкая кашица. Подготовленную рыбу положить на поднос с бортиками (даст сок), равномерно распределить кашицу по двум половинкам и поставить в прохладное место на трое суток.

Элина Линберг

Советов всего (4)

  1. Ласковая стервочка:

    Интересный совет: как обычную рыбу- соль и сахар 1 к 1 (на 1кг рыбы 1ст л) лучше пожирнее рыбу брать

  2. VideoKis:

    Итак: Я добавляю лимонный сок и перец, очень вкусно!

  3. karpova svetlana:

    Интересный совет: Горбуша относится к семейству лососевых. Она является ценной промысловой рыбой.

    Нежное мясо горбуши можно варить, солить, жарить. И при правильном приготовлении эта рыбка приобретает прекрасный вкус. Особой популярностью пользуется соленая горбуша.

    Засолить горбушу в домашних условиях достаточно просто. Предлагаем простой рецепт засолки.

    Нам потребуется:
    тушка горбушы;
    соль;
    сахар;
    лавровый лист;
    черный перец.

    Для начала необходимо разделать рыбу. Отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите все внутренности и промойте.

    Разрежьте тушку горбуши пополам.

    Удалите хребет и большие реберные кости.

    Приготовим смесь для засолки горбуши. Для средней тушки (1 – 1,5 кг) смешайте полторы столовые ложки соли с одной столовой ложкой сахара. Добавьте немного черного перца по вкусу.

    Просолите две половинки горбуши смесью. Положите лавровый лист и заверните в него кусочки . Лавровый лист добавит аромат горбуше.

    Уложите просоленные кусочки рыбы в посуду и накройте сверху крышкой. Оставьте рыбу на 24 часа для просолки.

    Нарежьте на порционные кусочки и можете подавать к столу.

    Соленая горбуша прекрасно подойдёт для приготовления аппетитных бутербродов, вкусных салатов и многих других блюд, которые благодаря вкусу красной рыбы смогут стать вашими фирменными рецептами.

  4. Владимир Флаков:

    Попробуйте так: вот провереные рецепты.
    горбуша(семга, форель и т.д)
    для рассола:
    соль — 1/2 стакана
    перец — 2 ч.л.
    лук репчатый
    чеснок
    растительное масло.
    Рыбу нарезать на кусочки, эти кусочки разрезать еще пополам. Затем приготовить смесь из соли и перца: примерно 0,5 стакана соли и 2 чайные ложечки перца (количество может в зависимости от размеров рыбы). Все перемешать, обвалять в смеси рыбу (также как обваливаем в муке рыбу перед жаркой). Затем уложить рыбу в миску и накрыть на 45-50 мин. После этого рыбу промыть в теплой воде, чтобы соль и перец смылись, обсушить. Порезать лук полукольцами и чеснок мелко, залить все растительным маслом и дать постоять 10-15 минут.
    перец нужно брать свежемолотый.

    красная рыба пряного посола
    рыба — 350г; соль — 1 ст.л.; красный перец; лимон Вырезаем позвоночник и брюшные косточки.
    Солим крупной солью. На 350 грамм — примерно 1 полная столовая ложка. Слегка посыпаем красным перцем.
    Обкладываем тонкими ломтиками лимона.
    Заворачиваем в фольгу или пергамент. Оставляем на час, затем на сутки убираем в холодильник. Потом перекладываем в морозильник, и достаём когда понадобиться. Очень нежный вкус.

Дайте совет...


+ три = 10

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить капусту в банке засолка свеклы соление грибов холодным способом засолить селедку засолить икру форели соление груздей горячим способом засолить грудинку засолить капусту со свеклой засолить селедку в домашних условиях засолить капусту быстро засолить капусту на зиму засолить рыбу в домашних условиях базилик и капуста сохранить грибы засолка сала в домашних условиях домашняя засолка сала способы засолки капусты засолить свеклу засолить горбушу засолить икру горбуши засолить сельдь в домашних условиях засолить семгу в домашних условиях красная рыба засолить зеленые помидоры засолить форель рецепты засолки капусты на зиму засолить лосось в домашних условиях засолить икру засолка сала в рассоле засолка капусты в банках засолить красную рыбу рецепт засолки сала
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.