Спросить
Рассказать

Как вкусно засолить горбушу?

Как вкусно засолить горбушу?

Вот делюсь с вами своим фирменным рецептом.
Солю так уже лет 17.
Семужный посол (безумно вкусно!!!)
Разделайте тушку на филе, удалите крупные реберные кости — есть потом приятнее, снимите шкуру. Количество соли, сахара и водки определяется следующим образом: 1 кг рыбы — 1 ст.л. (с небольшой горкой) соли крупного помола, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. водки, 1 ст.л. мелко порубленного укропа. Если рыба больше — соответственно увеличивайте количество продуктов. Все перемешать, получится жидкая кашица. Подготовленную рыбу положить на поднос с бортиками (даст сок), равномерно распределить кашицу по двум половинкам и поставить в прохладное место на трое суток.

Элина Линберг

Советов всего (4)

  1. Ласковая стервочка:

    Интересный совет: как обычную рыбу- соль и сахар 1 к 1 (на 1кг рыбы 1ст л) лучше пожирнее рыбу брать

  2. VideoKis:

    Итак: Я добавляю лимонный сок и перец, очень вкусно!

  3. karpova svetlana:

    Интересный совет: Горбуша относится к семейству лососевых. Она является ценной промысловой рыбой.

    Нежное мясо горбуши можно варить, солить, жарить. И при правильном приготовлении эта рыбка приобретает прекрасный вкус. Особой популярностью пользуется соленая горбуша.

    Засолить горбушу в домашних условиях достаточно просто. Предлагаем простой рецепт засолки.

    Нам потребуется:
    тушка горбушы;
    соль;
    сахар;
    лавровый лист;
    черный перец.

    Для начала необходимо разделать рыбу. Отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите все внутренности и промойте.

    Разрежьте тушку горбуши пополам.

    Удалите хребет и большие реберные кости.

    Приготовим смесь для засолки горбуши. Для средней тушки (1 – 1,5 кг) смешайте полторы столовые ложки соли с одной столовой ложкой сахара. Добавьте немного черного перца по вкусу.

    Просолите две половинки горбуши смесью. Положите лавровый лист и заверните в него кусочки . Лавровый лист добавит аромат горбуше.

    Уложите просоленные кусочки рыбы в посуду и накройте сверху крышкой. Оставьте рыбу на 24 часа для просолки.

    Нарежьте на порционные кусочки и можете подавать к столу.

    Соленая горбуша прекрасно подойдёт для приготовления аппетитных бутербродов, вкусных салатов и многих других блюд, которые благодаря вкусу красной рыбы смогут стать вашими фирменными рецептами.

  4. Владимир Флаков:

    Попробуйте так: вот провереные рецепты.
    горбуша(семга, форель и т.д)
    для рассола:
    соль — 1/2 стакана
    перец — 2 ч.л.
    лук репчатый
    чеснок
    растительное масло.
    Рыбу нарезать на кусочки, эти кусочки разрезать еще пополам. Затем приготовить смесь из соли и перца: примерно 0,5 стакана соли и 2 чайные ложечки перца (количество может в зависимости от размеров рыбы). Все перемешать, обвалять в смеси рыбу (также как обваливаем в муке рыбу перед жаркой). Затем уложить рыбу в миску и накрыть на 45-50 мин. После этого рыбу промыть в теплой воде, чтобы соль и перец смылись, обсушить. Порезать лук полукольцами и чеснок мелко, залить все растительным маслом и дать постоять 10-15 минут.
    перец нужно брать свежемолотый.

    красная рыба пряного посола
    рыба — 350г; соль — 1 ст.л.; красный перец; лимон Вырезаем позвоночник и брюшные косточки.
    Солим крупной солью. На 350 грамм — примерно 1 полная столовая ложка. Слегка посыпаем красным перцем.
    Обкладываем тонкими ломтиками лимона.
    Заворачиваем в фольгу или пергамент. Оставляем на час, затем на сутки убираем в холодильник. Потом перекладываем в морозильник, и достаём когда понадобиться. Очень нежный вкус.

Дайте совет...


4 × три =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
солим помидоры вкусно засолить сало правильно засолить сало календарь засолки засолить сало в рассоле стерилизовать банки засолка капусты рецепты простой способ соления капусты рецепт засолки сала солонина засолки на зиму засолка сала в рассоле домашние рецепты засолки засолка зеленых помидор соление рыжиков горячим способом засолка сала засолка огурцов засолка капусты на зиму засолить капусту со свеклой засолить сельдь засолка форели рецепты засолок на зиму боровики малосольная капуста засолить чеснок способы соления груздей соление грибов холодным способом сушеные грибы засолить капусту в банке засолить икру в домашних условиях термообработка засолить форель в домашних условиях
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.