Спросить
Рассказать

Как сохранять в банке жареные грибы?

Жареные грибы в банке

Для того чтобы грибы сохранить в банке, нужно внимательно проконтролировать, чтобы на грибах не осталось бактерий или спор. Для консервирования подойдут обычные литровые или полулитровые банки.
Боровики нужно тщательно очистить, с более старых грибов следует снять трубчатый слой.

Порезать и пожарить в масле или жире около 20 минут. Боровики, собранные во влажное время, надо жарить на 5-10 минут дольше. Это необходимо, чтобы выпарилась лишняя жидкость. В процессе добавить соль по вкусу.

Банки тщательно вымыть в горячей воде с содой. Несколько раз прополоскать в холодной воде, высушить и нагреть в печи. Горячие боровики сразу же разложить в банки (не превышать примерно 1 см от верхнего края банки) и тут же накрыть горячей крышкой.

Заполненные банки поставить в кастрюлю с горячей водой для дальнейшей стерилизации. Под банками в кастрюле должна быть решетка, сетка или другой теплоизолирующий материал. Уровень воды должен быть примерно на 2 см ниже крышки. Банки держать в воде 45-50 минут. Затем аккуратно выбрать из кастрюли и закатать.

Готовый продукт оставить в теплом месте, чтобы проверить, не разовьются ли оставшиеся споры бактерий. Через двое суток стерилизацию повторить. Банки поместить в кастрюлю с холодной водой, нагреть и варить около 1,5 ч. Если банки хорошо закатаны и внутри не видны пузырьки газа, при повторной стерилизации крышка может быть под водой. Если же насчет качества закатывания есть сомнения, крышку следует оставить выше уровня вод, чтобы внутреннее давление ее не выбило. Держать наготове простерилизованные крышки.

Боровики рекомендуется консервировать отдельно, не смешивая с другими грибами. Так же можно консервировать и другие грибы. Таким же образом можно консервировать и шампиньоны, чтобы сохранить особый аромат и другие свойства. При других способах обработки шампиньоны эти свойства утрачивают.

Перед употреблением содержимое банки выбрать, подогреть и добавить сметану по вкусу.

Кстати, самый простой способ запастись жареными грибами на зиму: обжаренные и охлажденные грибы сложить в полиэтиленовые пакеты для заморозки и хранить в морозильной камере. Перед употреблением разморозить и использовать для приготовления соуса или добавки в супы, рагу и жаркое.

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


+ три = 10

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
способы соления груздей горячий способ соления волнушек солить красную рыбу засолка зеленых помидор способы соления огурцов засолка огурцов засолить капусту со свеклой засолить щуку способы соления грибов соление огурцов холодным способом засолка капусты на зиму засолка семги вкусно засолить капусту календарь засолки засолить овощи засолить толстолобика соление груздей горячим способом засолка капусты быстро домашняя засолка рыбы способ соления волнушек засолить зеленые помидоры засолка зеленого базилик и капуста засолка капусты дни для засолки капусты засолка форели рецепты домашней засолки засолить скумбрию засолить селедку засолить икру форели заготовки засолить лосось в домашних условиях
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.