Спросить
Рассказать

Как приготовить острую капусту

приготовить острую капусту

Это рецепт капусты из корейской кухни. Такую капусту (кимчи) подают в виде основного блюда, но она также хорошо сочетается с запеченным картофелем или отваренным рисом.

Для приготовления нужно:

  • 3,5 кг пекинской капусты
  • 1 ст. соли
  • Для маринада потребуется:

    • 1 ст. чеснока
    • 8–10 см корня имбиря
    • 1 большой пучок зеленого лука
    • 0,5 ст. рисовой муки
    • 3 ст. воды (объем стакана 240 мл)
    • 2 ч.л. сахара
    • 1 крупная луковица
    • 8 ст.л. хлопьев острого перца (можете уменьшить по вкусу)


    Кочаны пекинской капусты разрезать пополам и в каждой половинке сделать надрез, не прорезая кочан насквозь. Промыть капусту в холодной воде, стряхнуть, но так, чтобы листья при этом оставались мокрыми.
    Обильно обсыпать капусту солью со всех сторон, сложить в большую кастрюлю и оставить на 2 часа. Затем капусту перевернуть, чтобы она просолилась равномерно, и оставить так еще на 2 часа. За это время китайская капуста пустит много сока и станет мягкой.
    Для маринада соединить рисовую муку с водой и перемешать до однородного состояния. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, до закипания. Добавить сахар, перемешать, варить 1 минуту, снять с огня и охладить.
    Лук, чеснок и корень имбиря измельчить в блендере. Перья зеленого лука порубить ножом.
    Измельченные лук, имбирь, чеснок и хлопья перца добавить в остывшую смесь из рисовой муки и перемешать.
    Пекинскую капусту плотно уложить в емкость, прокладывая листья полученным маринадом. Закрыть плотной крышкой и оставить при комнатной температуре на 2 суток, после чего убрать в холодное место.

    Отзывов пока нет

    Дайте совет первым!

    Дайте совет...


    + шесть = 10

    Читайте также..
    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    боровики засолить помидоры засолить домашнее сало засолить форель быстрая засолка капусты засолка капусты засолка огурцов соление грибов холодным способом засолка капусты рецепты способы соления огурцов засолить овощи засолить лосось в домашних условиях острая капуста базилик и капуста в домашних условиях засолить засолка скумбрии чеснок консервированный вкусно засолить сало засолить щуку засолить зеленые помидоры засолить икру в домашних условиях капуста с хреном засолка сала в домашних условиях засолка красной рыбы засолка икры засолить скумбрию быстрая засолка засолка зеленых помидор малосольная капуста капуста с клюквой засолка капусты на зиму засолить чеснок
    Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.