Как приготовить острую капусту
Это рецепт капусты из корейской кухни. Такую капусту (кимчи) подают в виде основного блюда, но она также хорошо сочетается с запеченным картофелем или отваренным рисом.
Для приготовления нужно:
Для маринада потребуется:
- 1 ст. чеснока
- 8–10 см корня имбиря
- 1 большой пучок зеленого лука
- 0,5 ст. рисовой муки
- 3 ст. воды (объем стакана 240 мл)
- 2 ч.л. сахара
- 1 крупная луковица
- 8 ст.л. хлопьев острого перца (можете уменьшить по вкусу)
Кочаны пекинской капусты разрезать пополам и в каждой половинке сделать надрез, не прорезая кочан насквозь. Промыть капусту в холодной воде, стряхнуть, но так, чтобы листья при этом оставались мокрыми.
Обильно обсыпать капусту солью со всех сторон, сложить в большую кастрюлю и оставить на 2 часа. Затем капусту перевернуть, чтобы она просолилась равномерно, и оставить так еще на 2 часа. За это время китайская капуста пустит много сока и станет мягкой.
Для маринада соединить рисовую муку с водой и перемешать до однородного состояния. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, до закипания. Добавить сахар, перемешать, варить 1 минуту, снять с огня и охладить.
Лук, чеснок и корень имбиря измельчить в блендере. Перья зеленого лука порубить ножом.
Измельченные лук, имбирь, чеснок и хлопья перца добавить в остывшую смесь из рисовой муки и перемешать.
Пекинскую капусту плотно уложить в емкость, прокладывая листья полученным маринадом. Закрыть плотной крышкой и оставить при комнатной температуре на 2 суток, после чего убрать в холодное место.
Отзывов пока нет
Дайте совет первым!
Дайте совет...
Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка скумбрии
засолка сала в домашних условиях
засолка икры
засолка горбуши
солим помидоры
кижуч
засолки на зиму
быстрая засолка капусты
засолка огурцов
квашеная капуста
засолить помидоры
рецепты засолки капусты на зиму
засолить сельдь в домашних условиях
засолить форель
соление груздей горячим способом
засолить горбушу в домашних условиях
засолить лосось
засолить красную рыбу
способ соления волнушек
солонина
вкусно засолить капусту
домашние рецепты засолки
чеснок консервированный
селёдка
сушеные грибы
засолить капусту со свеклой
засолка сала в рассоле
капуста с хреном
способы соления груздей
засолить грудинку
засолить селедку
засолка красной рыбы