Спросить
Рассказать

Как посушить ЛОСОСЯ ? можно ли засолить и посушить лосося в домашних условиях ?

как посушить ЛОСОСЯ ? можно ли засолить и посушить лосося в домашних условиях ?

Без проблем.Потрошишь,разворачиваешь,натираешь крупной солью,оставляешь на 2-3 дня.Потом вывешиваешь на балкон и накрываешь марлей.

Oleg Shashin

3 комментария

  1. Кобель Мелкий:

    Возможно и так: Чтобы быстрее высох лучше филе снять с костей
    У индейцев С.Америки это называлась юкола. Они ей собак кормили

  2. Кошелка:

    Пробуйте так: Во-первых, лосось — понятие растяжимое. И сушить лосося, в большинстве случаев — кощунство. На мой взгляд, вялить стоить только ряпушку.
    Если конкретно в городских условиях, зимой: солю мокрым посолом с минимумом специй, укладываю с промежутками на решетки и загружаю в духовку электроплиты. На раскрытую дверцу ставлю электровентилятор (у меня — ТОП Микро, обогрев отключен) и гоняю пару-тройку суток при включенной вытяжке.
    Летом — легкая сушилка на балконе. Стенки из марли от мух, поддончиком — пластиковый поднос. Слегка затеняю.
    Чира, муксуна, омуля, крупного сига можно подвялить в «рыбацкий балык» на вешалах. Посол — только сухой.
    А вообще для лососевых подходит сугудай, строганина и малосол.
    Виноват. Сушат снетка. Но тут я — пас.

  3. Нгуо Толик:

    Попробуйте так: Рыбу вымыть, хорошо очистить от внутренностей, высушить салфеткой насухо. Разрезать на порционные куски вдоль хребта. Из расчета на 1 кг рыбы — смешать 2 ст.ложки крупной соли, 1 ст.ложку сахара, 0,5 ст.ложки приправы для засолки рыбы (Avokado) и натереть внутри и снаружи. Сбрызнуть несколькими каплями лимонным соком.
    Положить в эмалированную посуду, положить грузик небольшой и поставить в холодильник. Через сутки-полтора можно лакомиться, предварительно сняв слой приправы с поверхности. Если Вас интерисуют более подробно то Вы можетете посмотреть на первых 10 сайтах ответ на Ваш вопрос задав его в поисковике гугл

Дайте совет...


4 − = один

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
базилик и капуста засолить сельдь соление грибов холодным способом засолить селедку засолить капусту быстро домашняя засолка засолить скумбрию сохранить грибы засолка сельди засолить домашнее сало засушить засолка икры засолить лосось засолить красную рыбу засолка капусты соление рыжиков горячим способом засолить грудинку острая капуста правильно засолить капусту засолка зеленых помидор красная рыба засолка капусты на зиму засолка сала капуста с яблоками ядреная капуста засолка сала в рассоле солим помидоры в домашних условиях засолить заготовки стерилизовать банки засолить карпа засолка огурцов
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.