Спросить
Рассказать

Как посушить ЛОСОСЯ ? можно ли засолить и посушить лосося в домашних условиях ?

как посушить ЛОСОСЯ ? можно ли засолить и посушить лосося в домашних условиях ?

Без проблем.Потрошишь,разворачиваешь,натираешь крупной солью,оставляешь на 2-3 дня.Потом вывешиваешь на балкон и накрываешь марлей.

Oleg Shashin

Советов всего (3)

  1. Кобель Мелкий:

    Возможно и так: Чтобы быстрее высох лучше филе снять с костей
    У индейцев С.Америки это называлась юкола. Они ей собак кормили

  2. Кошелка:

    Пробуйте так: Во-первых, лосось — понятие растяжимое. И сушить лосося, в большинстве случаев — кощунство. На мой взгляд, вялить стоить только ряпушку.
    Если конкретно в городских условиях, зимой: солю мокрым посолом с минимумом специй, укладываю с промежутками на решетки и загружаю в духовку электроплиты. На раскрытую дверцу ставлю электровентилятор (у меня — ТОП Микро, обогрев отключен) и гоняю пару-тройку суток при включенной вытяжке.
    Летом — легкая сушилка на балконе. Стенки из марли от мух, поддончиком — пластиковый поднос. Слегка затеняю.
    Чира, муксуна, омуля, крупного сига можно подвялить в «рыбацкий балык» на вешалах. Посол — только сухой.
    А вообще для лососевых подходит сугудай, строганина и малосол.
    Виноват. Сушат снетка. Но тут я — пас.

  3. Нгуо Толик:

    Попробуйте так: Рыбу вымыть, хорошо очистить от внутренностей, высушить салфеткой насухо. Разрезать на порционные куски вдоль хребта. Из расчета на 1 кг рыбы — смешать 2 ст.ложки крупной соли, 1 ст.ложку сахара, 0,5 ст.ложки приправы для засолки рыбы (Avokado) и натереть внутри и снаружи. Сбрызнуть несколькими каплями лимонным соком.
    Положить в эмалированную посуду, положить грузик небольшой и поставить в холодильник. Через сутки-полтора можно лакомиться, предварительно сняв слой приправы с поверхности. Если Вас интерисуют более подробно то Вы можетете посмотреть на первых 10 сайтах ответ на Ваш вопрос задав его в поисковике гугл

Дайте совет...


шесть × 3 =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить зеленые помидоры маринование огурцов засолить горбушу боровики засолить свеклу вкусно засолить сало засолить икру засолка огурцов засолка скумбрии соление грибов холодным способом красной рыбы засолить селедку сохранить грибы засолить чеснок засолка икры способы соления огурцов засолить лосось календарь засолки термообработка базилик и капуста быстрая засолка капусты способы соления капусты засолка помидоров засолка рыбы засолка семги способ соления опят домашняя засолка рыбы рецепты засолки капусты на зиму засолить рыбу в домашних условиях квашеная капуста засолка грибов ядреная капуста
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.