Спросить
Рассказать

Как посушить ЛОСОСЯ ? можно ли засолить и посушить лосося в домашних условиях ?

как посушить ЛОСОСЯ ? можно ли засолить и посушить лосося в домашних условиях ?

Без проблем.Потрошишь,разворачиваешь,натираешь крупной солью,оставляешь на 2-3 дня.Потом вывешиваешь на балкон и накрываешь марлей.

Oleg Shashin

Советов всего (3)

  1. Кобель Мелкий:

    Возможно и так: Чтобы быстрее высох лучше филе снять с костей
    У индейцев С.Америки это называлась юкола. Они ей собак кормили

  2. Кошелка:

    Пробуйте так: Во-первых, лосось — понятие растяжимое. И сушить лосося, в большинстве случаев — кощунство. На мой взгляд, вялить стоить только ряпушку.
    Если конкретно в городских условиях, зимой: солю мокрым посолом с минимумом специй, укладываю с промежутками на решетки и загружаю в духовку электроплиты. На раскрытую дверцу ставлю электровентилятор (у меня — ТОП Микро, обогрев отключен) и гоняю пару-тройку суток при включенной вытяжке.
    Летом — легкая сушилка на балконе. Стенки из марли от мух, поддончиком — пластиковый поднос. Слегка затеняю.
    Чира, муксуна, омуля, крупного сига можно подвялить в «рыбацкий балык» на вешалах. Посол — только сухой.
    А вообще для лососевых подходит сугудай, строганина и малосол.
    Виноват. Сушат снетка. Но тут я — пас.

  3. Нгуо Толик:

    Попробуйте так: Рыбу вымыть, хорошо очистить от внутренностей, высушить салфеткой насухо. Разрезать на порционные куски вдоль хребта. Из расчета на 1 кг рыбы — смешать 2 ст.ложки крупной соли, 1 ст.ложку сахара, 0,5 ст.ложки приправы для засолки рыбы (Avokado) и натереть внутри и снаружи. Сбрызнуть несколькими каплями лимонным соком.
    Положить в эмалированную посуду, положить грузик небольшой и поставить в холодильник. Через сутки-полтора можно лакомиться, предварительно сняв слой приправы с поверхности. Если Вас интерисуют более подробно то Вы можетете посмотреть на первых 10 сайтах ответ на Ваш вопрос задав его в поисковике гугл

Дайте совет...


+ восемь = 12

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка рыбы засолка грибов баклажаны с чесноком засолить форель в домашних условиях засолка рыбы в домашних условиях стерилизовать банки засолка капусты в банках чеснок консервированный дни для засолки капусты домашняя засолка рыбы термообработка засолить икру форели рецепты засолки соление рыжиков горячим способом засолить лосось засолить зеленые помидоры засолить форель засолить помидоры заготовки ядреная капуста способы соления сала засолка красной рыбы засолить сельдь сохранить грибы капуста с яблоками засолка сала способы засолки капусты засушить засолка горбуши засолить сельдь в домашних условиях засолка форели соление груздей горячим способом
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.