Спросить
Рассказать

Как посолить семгу

как посолить семгу

как посолить семгу? Подскажите хороший рецепт!

1 отзыв

  1. Zarina:

    Возможно и так: Самый простой рецепт засолки семги (скандинавский рецепт)

    Свежую или размороженную семгу разделывают на филе, не снимая с него кожи. Посыпают филе, со стороны мяса, солью — желательно морской или просто крупной. Соль берут из расчета 3—4 столовых ложки на 1 кг филе. Соли не должно быть слишком мало, иначе рыба не просолится. В случае с семгой соли можно сыпать много (некоторые рецепты рекомендуют засыпать филе солью так, чтоб оно было покрыто ею полностью), пересолить семгу практически невозможно, так как она очень жирная и сочная, мясо впитает соли столько сколько нужно. Обе половинки филе складывают вместе солью внутрь. Заворачивают в бумажную салфетку или сухую чистую ткань и кладут в плотно закрывающеюся емкость (эмалированную кастрюлю, пластиковый контейнер или полиэтиленовый мешок). Затем убирают емкость с рыбой в холодильник и выдерживают при температуре от +5°C до +10°C примерно 12—16 часов. Рыбу достают из холодильника и аккуратно убирают соль ножом или чистой щеточкой, споласкивать рыбу водой нельзя. Рыба готова, филе нарезают ломтиками или кусочками.

Дайте совет...


4 × пять =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
сушеные грибы рецепты домашней засолки засолить щуку засолить красную рыбу засолить горбушу в домашних условиях засолить грибы капуста с хреном засолить скумбрию засолить семгу в домашних условиях способы соления груздей домашняя засолка засолить капусту на зиму засолить форель рецепт засолки сала способы соления сала засолка помидоров засолить капусту со свеклой засолка зеленого засолить перец засолить семгу засолка семги соление рыжиков горячим способом засолка сельди чеснок консервированный способы соления грибов засолить селедку в домашних условиях засолка капусты в рассоле засолка огурцов засолка красной рыбы боровики солим помидоры засолка скумбрии
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.