Спросить
Рассказать

Как посолить семгу

как посолить семгу

как посолить семгу? Подскажите хороший рецепт!

1 отзыв

  1. Zarina:

    Возможно и так: Самый простой рецепт засолки семги (скандинавский рецепт)

    Свежую или размороженную семгу разделывают на филе, не снимая с него кожи. Посыпают филе, со стороны мяса, солью — желательно морской или просто крупной. Соль берут из расчета 3—4 столовых ложки на 1 кг филе. Соли не должно быть слишком мало, иначе рыба не просолится. В случае с семгой соли можно сыпать много (некоторые рецепты рекомендуют засыпать филе солью так, чтоб оно было покрыто ею полностью), пересолить семгу практически невозможно, так как она очень жирная и сочная, мясо впитает соли столько сколько нужно. Обе половинки филе складывают вместе солью внутрь. Заворачивают в бумажную салфетку или сухую чистую ткань и кладут в плотно закрывающеюся емкость (эмалированную кастрюлю, пластиковый контейнер или полиэтиленовый мешок). Затем убирают емкость с рыбой в холодильник и выдерживают при температуре от +5°C до +10°C примерно 12—16 часов. Рыбу достают из холодильника и аккуратно убирают соль ножом или чистой щеточкой, споласкивать рыбу водой нельзя. Рыба готова, филе нарезают ломтиками или кусочками.

Дайте совет...


× 1 = пять

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
острая капуста засолка скумбрии засолить скумбрию засолить селедку скумбрия засолить рыбу вкусно засолить капусту стерилизовать банки засолка зеленых помидор рецепты засолки рецепт засолки сала сушеные грибы боровики заготовки красной рыбы термообработка домашняя засолка сала способы засолки засолить семгу засолка капусты рецепты засолить красную икру дни для засолки капусты засолить форель в домашних условиях засолка икры засолка помидоров засолка зеленого засолить форель рецепты домашней засолки капуста с яблоками солить красную рыбу рецепты засолок на зиму засолить зеленые помидоры
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.