Спросить
Рассказать

Как посолить сельдь

как посолить сельдь

как посолить сельдь? Подскажите хороший рецепт!

Советов всего (4)

  1. Дикая_Штучка:

    Попробуйте так: Засолка кильки, сельди, салаки
    На 1кг рыбы — 100 г засолочной смеси.
    Засолочная смесь (на 100 г): 87,4 г соли, 2,4 г черного перца, 6,8 г душистого перца, 1,2г белого перца, 0,3 г гвоздики, 0,5 г кориандра, 0,1 г корицы, 0,3г имбиря, по 0,2 г мускатного ореха и мускатного цвета (мациса), 0,1 г кардамона, 0,2 г сандалового дерева, 0,1 г розмарина, 2,1 г бензоата натрия, 1,1 г сахара.
    Тщательно перемешать все компоненты засолочной смеси. Уложить в эмалированную посуду (или деревянную бочку) слой засолочной смеси, слой рыбы, слой засолочной смеси и т. д.
    Сверху уложить груз, хранить в прохладном месте.

  2. Татьяна Тузенко (Максимова):

    Возможно и так: Я без заморочек. Смешиваю соль и сахар в равных ропорциях, натираю этой смесью выпотрошенную селедку, заворачиваю в целлофановый пакет и убираю в холодильник примерно на сутки. чем больше соли, тем быстрее засолится.

  3. Ирина:

    Интересный совет: Когда мне нужно быстро: чищу от внутренностей , натираю солью и в пакет. До утра готова. Малосольная и оч. вкусная (мы такую любим). А если с рапой, то вскипятить 1л воды, 2 ст. л соли и 1 ст. л. сахара, остудить и туда селедку. Придётся ждать дольше, но та же малосольная.

  4. Serg Havr:

    Есть совет: Сухим посолом или в тузлуке.Первый процесс не выше 0,второй до +5.Соль крупная.Тара деревянная.Готовность-хруст позвонков при растягивании.Крепость тузлука-плавающая картошка.

Дайте совет...


один × 2 =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить свеклу засолить икру в домашних условиях чеснок консервированный вкусно засолить сало засолить сельдь способы соления сала домашняя засолка скумбрии засолка зеленых помидор засолить овощи засолить скумбрию в домашних условиях засолка сала в домашних условиях засолить семгу заготовки засолить красную рыбу маринование огурцов календарь засолки малосольная капуста засолка капусты в рассоле засолка грибов сохранить грибы соление груздей горячим способом сушеные грибы способ соления опят способы засолки боровики способы засолки капусты засолка форели засолка рыбы засолка икры засолить капусту в банке засолка зеленого засолить сало в домашних условиях
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.