Спросить
Рассказать

Как по новому засолить капусту?

Как по новому засолить капусту?

Капуста соленая со свеклой.
4 кг белокач. купусты
50 гр чеснока
50 гр хрена
50 гр зелени петрушки
150 гр свеклы
Рассол : на 2 л воды- 100 гр соли, 100 гр сахара.
Разрезать капусту на 4-6 кусков,удалив кочерыжку. Нарезать мелко чеснок и петрушку. Хрен натереть на терке. Свеклу нарезать крупными кубиками.
Плотно сложить продукты в кастрюлю(ведро) Послойно:на дно немного свеклы,затем — зелень,капусту и т.д.
Рассол вскипятить,дать немного остыть и теплым залить капусту.Закрыть крышкой,положить груз.Оставить на 48 часов при комнатной температуре,а затем убрать в прохладное место ( в холодильник). Готово на 5-ый день.
Рецепт проверенный!! Делала неоднократно!! Очень вкусно!!

Елена Синельникова

1 отзыв

  1. Татьяна:

    Итак: КАПУСТА С ЧЕСНОКОМ И ХРЕНОМ
    Капуста краснокочанная 2 кг
    Хрен (корень) 30 г
    Смородина черная листья 10 г
    Петрушка зелень 20 г
    Сельдерей зелень 20 г
    Эстрагон 15 г
    Укроп 15 г
    Перец красный острый 5 г
    Чеснок 19 г
    Вода 1 л
    Соль 20 г
    Сахар 20 г
    Уксус 5% 1 стак.

    Процесс приготовления
    1. Для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар. Маринад охладите, влейте уксус.
    2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, смешайте с тертым корнем хрена и нарезанным пластинками чесноком.
    3. В банки уложите листья черной смородины, зелень сельдерея, петрушки, эстрагона, укроп и красный жгучий перец, затем капусту. Залейте маринадом.
    4. Храните банки с капустой в прохладном месте.

    КАПУСТА (новый рецепт )
    5 КГ.БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ. 2 КГ ЯБЛОК, 1 КГ. МОРКОВИ, 120 ГР. СОЛИ, 1 Ч. Л. СЕМЯН УКРОПА. ЯБЛОКИ И МОРКОВЬ ОЧИСТИТЬ И ПЕРЕТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЁРКЕ, СМЕШАТЬ С НАШИНКОВАННОЙ КАПУСТОЙ, ПОСОЛИТЬ И ПОСЫПАТЬ СЕМЕНАМИ УКРОПА.ЗАЛИТЬ КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ В КОТОРОЙ ВАРИЛСЯ КАРТОФЕЛЬ, УЛОЖИТЬ ГНЁТ И ПОСТАВИТЬ НА ФЕРМЕНТАЦИЮ (брожение).

Дайте совет...


7 + один =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засушить красная рыба засолка капусты рецепты засолка капусты в банках способы соления капусты соление огурцов холодным способом правильно засолить сало засолка икры соление грибов холодным способом засолить лосось быстрая засолка капусты засолка огурцов острая капуста быстрая засолка засолить домашнее сало рецепты домашней засолки засолить помидоры малосольная капуста способы соления грибов засолить красную рыбу засолить перец горячий способ соления волнушек засолить сало в рассоле засолка рыбы в домашних условиях солить красную рыбу засолить сельдь засолить лосось в домашних условиях домашняя засолка скумбрии засолка зеленого способ соления опят засолить скумбрию в домашних условиях способы засолки
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.