Как можно засолить сёмгу?

на 1 кг сёмги нужно 2 столовых ложки соли и 1 ст ложка сахара- и пальчики оближешь,, через часа 3 — 4 можно пробовать…
надеюсь не страшно , что мужчина дал совет
желательно чтобы кусочки сёмги были не очень большими, чтобы всё быстро просолилось….

НЛ.

Советов всего (6)

1. Виктор Данчев:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант:

   Ответить
2. вера н:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант: либо щедро натереть крупной солью и уложить в стеклянную посуду или на хб ткань и завернуть… оставив на пару-тройку суток в холодильнике! Либо нарезать сёмгу на стейки, стейки положить в стеклянную/керамическую посуду слоями, каждый слой пересыпать смесью соли и сахара, перца (можно лука по вкусу) и залить растительным маслом, чтобы оно покрывало стейки полностью! Оставить в холодильнике на сутки-двое!
   PS это мы так делаем-) Другие делают по-другому-)

   Ответить
3. Serge Vesna:

   -0001 в 00

   Итак: Как солить семгу в домашних условиях? Домашняя засолка рыбы довольно не хитрая процедура, которая займет у вас несколько минут, и подарит при этом свежую рыбку, засоленную именно под ваш вкус.

   Рецептов как солить семгу очень много – они отличаются и рыбой и дополнительными ингредиентами засолки. Сегодня я расскажу, как солить семгу.
   Кроме того, что при домашней засолке мы используем самостоятельно выбранную семгу, вторым положительным моментом является цена готового продукта. Готовая соленая семга из магазина стоит довольно дорого, а если солить семгу дома получается хорошая экономия (в отличие от многих других домашних рецептов, например приготовление майонеза в домашних условиях обойдется вам в несколько раз дороже магазинного аналога). Для засолки семги лучше купить целую рыбу, обязательно внимательно осмотрев ее и принюхавшись, лучше покупать рыбу у знакомого хорошо зарекомендовавшего себя продавца. Можно солить семгу и из готового филе.

   Итак, что нам потребуется, для того чтобы солить семгу в домашних условиях? Расчет будем делать на 1 кг семги.
   Крупная соль – 4 столовые ложки.
   Сахарный песок – 1 столовая ложка.
   Черный перец – 1 чайная ложка (молотить его будем перед самой засолкой).
   Веточки свежего укропа.

   Ответить
4. M.Almazova:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант: На 1 кг семги, 4 столовые ложки соли,2 столовые ложки сахара,1 чайная ложка горчицы порошка.
   Прежде семгу хорошо промыть, почистить, хорошо промокнуть полотенцем.
   Полностью посыпать смесью сахар+соль+горчица. Положить в кастрюлю, сверху поставить гнет(к примеру банку 1л воды) на тарелку. и так оставляем на сутки в комнате(лучше ставить на ночь).
   на след.день переложите рыбку в стекляную формочку, сверху залить жидкостью,которая образуется во время засолки. и ставим в холодильник. и часа через 3 уже можно кушать. Приятного!

   Ответить
5. ViKonsta:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант: Я солю с медом. Мед и соль в пропорции 2 к 1. Именно меда больше. Натираете вместе со шкуркой, ставите в холодильник. Завтра можно есть. Если нужно быстрее — гнет и 2 — 3 часа в тепле. Через 2 — 3 часа можно кушать.

   Ответить
6. Helen:

   -0001 в 00

   Попробуйте так: Стейк семги на 0,5 кг поливаете 1 ст.л.водки посыпаете смесью соли + сахар (1 +2 ст.л.), покрываете листиками лаврушки или укропа или кинзы, в пакет под пресс и в холодильник на 2 суток. Затем освобождаете от специй, жидкость сливаете,высушиваете салфетками и можно хранить в заморозке до 1 месяца, при необходимости. Мы съедаем раньше. Приятного аппетита !

   Ответить