Спросить
Рассказать

Как можно быстро засолить сало

быстро засолить сало

Такое сало можно приготовить за 2-3 часа. В стеклянную банку укладывают сало, соль, чеснок и приправы по вкусу, потом всё заливают кипятком, накрывают крышкой. Как остынет, можно есть, а можно подморозить, будет ещё вкуснее.
СУХОЙ СПОСОБ, На 1 кг сала потребуется 2-3 головки чеснока, приправы
(кориандр, красный молотый перец, тмин, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец, соль) .
Сало режем на куски размером 10×15, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см ( до самой шкурки) , шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и в посуду которая не окислятся, укладываем плотно слоями, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало НЕ испортить) . Ставим в прохладное место и через 5 дней сало будет готово.

или
Сало быстрой засолки
Ингредиенты:
Чеснок — 1 головка
Лавровый лист — 1 шт
Соль (крупная) — 0,5 стак.
Перец (черный горошком) — 10 горошин
Сало (свиное) — 1 кг
В таком исполнении сало получается очень мягким и ароматным. Делимся рецептом.
Сало со всех сторон скоблим ножом, затем промываем холодной водой и режем на 4–5 примерно равных кусков. Укладываем их в стеклянную или эмалированную посуду, добавляем очищенный от шелухи чеснок, размятый лавровый лист и слегка раздавленные горошины перца. Посыпаем солью и заливаем кипятком. Ставим сало в прохладное место, чтобы быстрее остыло. Если подготовить сало вечером, то утром его уже можно будет пробовать.
Важно! Быстро засоленное сало можно хранить в холодильнике не больше месяца.
или
Для засола сала берутся части свиного бока, но некоторые виды его делаются из поясницы, которая более постная. Сало бывает толщиной 2~5 пальцев (последнее грубее от двухлетков) . Выбирать надо сало без жилистых прослоек, многим нравится с 3~5 мясными (беконный откорм) . Для засола используется плотный деревянный ящик или пластиковая емкость для воды 5~10 литров, у которой срезают верх, а в донышке делают небольшие отверстия (протыкают дырки) .

Свежая свинина нарезается кусками по размеру тары для засола, и плотно укладывается, посыпая солью и сахаром из расчета стакан соли и 2 столовые ложки сахара на килограмм сала. Тару ставит на поддон, куда будет стекать вышедший сок, а сверху кладут гнет. Засол хорошего домашнего сала требует до 4 месяцев.

1 отзыв

  1. mfc-site.ru:

    Просто натереть солью, а также — в классическом варианте — чесноком и перцем, которые придадут блюду пряный вкус и аромат. Готовить сухим способом легко и быстро. Он подойдёт тем, кто не любит много времени проводить на кухне. Но стоит помнить, что хранить такое сало можно не больше месяца.

Дайте совет...


четыре × 7 =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить капусту со свеклой засолить овощи засолить скумбрию в домашних условиях быстрая засолка солим помидоры соление рыжиков горячим способом засолка форели засолить грудинку засолить щуку засолить грибы засолить селедку в домашних условиях засолить капусту быстро засолить лосось в домашних условиях способы соления груздей быстрая засолка капусты правильно засолить сало засолка зеленых помидор засолить сельдь в домашних условиях засолки на зиму соление огурцов холодным способом капуста с хреном засолка горбуши засолить капусту на зиму засолка сала в домашних условиях засолить скумбрию сушеные грибы кета способы соления огурцов домашние рецепты засолки засолить рыбу вкусно засолить капусту засолить семгу в домашних условиях
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.