Спросить
Рассказать

Как быстро засолить перец на зиму?

как быстро засолить перец на зиму?

Перец соленый в икре
Прокручивают перец без плодоножек и семян на мясорубке. Смешивают с солью. уксусом, сахаром и растительным маслом. Укладывают в банку. Хранят на холоде.
300 г перца, 100 г масла, &#189- с.л. соли, 1 с. л. уксуса или лимонного сока, 1 с.л. сахара
Перец острый маринованный
Для маринования выбирают молодые зеленые перцы, менее острые. В банки на дно насыпать соль. Перебрать перцы, помыть, уложить целиком и поставить банки в низ холодильника на неделю. Цвет перца начнет меняться. Как только часть перцев станет желтеть, добавляют уксусную эссенцию и масло. Перец при этом приобретает острый вкус и не портится даже в тепле. Готов через две недели.
перец 1000 г, крупной соли 100 г, масла 100 г, уксусная эссенция 1 с.л.

^BaGiRa^

Советов всего (3)

  1. Владимир Птохов:

    Пробуйте так: Рецепт перца в томате

    Перец промойте, обсушите, очистите и отварите в кипящем рассоле в течение 5 мин, пока он не станет мягким. Затем сразу же переложите в подготовленные чистые литровые банки, плотно утрамбуйте, простерилизуйте в течение 10 мин, после чего горячими закатайте.

    Для приготовления рассола: на 3 л воды возьмите 0,5 л томатного сока, 0,5 л растительного масла, по граненому стакану соли и сахара.
    Рецепт соленого перца

    Свежие без повреждений плоды очистите, хорошо промойте, опустите на 2 мин в кипящую воду, затем сразу же охладите в холодной воде и положите в подготовленную кастрюлю или ведро. Через каждые два слоя кладите немного укропа и посыпайте солью (на 1 кг перца — 20-30 г соли). Примерно через 10-12 ч перец станет мягким и пустит сок. Сразу накройте его деревянным кружком и положите груз. Храните в прохладном месте.
    Рецепт квашеного перца

    Очень вкусен квашеный перец. 5 кг перца очистите, сложите в ведро, залейте прокипяченным и остуженным рассолом (на 2,5 л воды — 250 г соли, по 1 ч. ложке молотого душистого и черного перца, 3 гвоздики), прижмите деревянным кружком с грузом, накройте марлей.
    Рецепт засолки перца

    5 кг сладкого стручкового перца промойте, наколите вилкой, положите в кастрюлю или ведро, прижмите деревянным кружком с грузом и залейте рассолом, приготовленным из расчета на 5 л воды — 400 г соли.

    Рассол прокипятите, остудите и залейте им подготовленный перец.

    Приятного аппетита!

  2. Fit Sense:

    Есть такой вариант: Я замораживаю, режу кубиками или вычищаю середину и целиком, а зимой фаршированный перец можно сделать

  3. Звезда Солнцева:

    Итак: Отобрать перцы, помыть, надрезать вдоль чистым ножом (в засолку длительного храниения не надрезала). В емкость (стеклянную, деревянную, даже эмалированную) уложить на дно в расчете на литр ошпаренные:
    черный перец горошком — 2
    листья вишни — 3
    листья душицы — 2
    корень хрена — 2 см порубить
    если любите укроп, петрушку, лавровый лист
    Далее слоями перцы и мелко порубленный чеснок.
    Отдельно вскипятить воду (5 ч. л. соли, 3 ч. л сахара на литр). Я готовила на отваре крапивы (нежнее) или бадана (покрепче) + корень сельдерея и пастернака. Если любите хрустящие — остудите до комнатной температуры и держите под гнетом 3 суток. Если мягкие заливайте горячим (не кипятком, минут 15 остудите), есть можно через полтора суток. Уксуса (не уксусной кислоты), как зальете добавтье пол чайной ложки на литр. Можно меньше или совсем без, тогда количество соли и специй увеличиваете.

Дайте совет...


× один = 4

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить овощи капуста с хреном засолить перец домашняя засолка сала домашняя засолка скумбрии стерилизовать банки простой способ соления капусты засолить капусту быстро соление огурцов холодным способом сушеные грибы в домашних условиях засолить солить красную рыбу заготовки календарь засолки засушить красная рыба красной рыбы засолить икру горбуши засолка сала способы засолки соление грибов холодным способом засолка семги сохранить грибы засолить форель засолить домашнее сало способы соления огурцов засолка капусты в банках засолить рыбу засолить сельдь засолить семгу кета капуста с яблоками
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.