Девочки подскажите как засолить лосось что бы его потом на бутерброды!!!!всем спасибо

Соли сколько бы не ложили лосось впитает сколько нужно Так что с обоих сторон плотненько присыпать можно чайную ложку сахара перемешать с солью И в холод на сутки .Я вообще кладу в морозилку и перед подачей буквально настругиваю ее на бутеры Хранится оочень долго в таком виде)

Фея

3 комментария

1. Влад Нетопалов:

   -0001 в 00

   Итак: Лосось соленый

   Лосося (семга, форель) желательно брать охлажденного (не мороженого!). Рыбу мыть нельзя, только протереть салфеткой.

   1. Снимите филе вместе с кожей.
   2. Обсыпьте рыбу смесью 2 части крупной соли на 1 часть сахара со всех сторон, включая шкурку (натирать не надо).
   3. Положите филе шкуркой вниз в кастрюлю. Сбрызните сверху водкой. (Это лишь для дезинфекции!)
   4. Накройте крышкой и поставьте в низ холодильника.
   5. Через 1~2 дня достаньте рыбу, сполосните в холодной воде и протрите салфеткой. Теперь можно содрать шкурку пальцами, а потом нарезать.

   На 1 кг филе идет 2 ст.л крупной каменной соли, 1 ст.л. сахара, 1 рюмка водки

   Фильм http://www.youtube.com/watch?v=G4xjpFaeJ…

   Ответить
2. Владимир Птохов:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант: лосось продают уже солёно-копченым.
   засаливать сырую рыбу в домашних условиях рисковано.
   общие пропорции — 2 ст. ложки соли (морской желательно) + 1 ст. ложка сахара.
   посыпать рыбу, сложить в стеклянную посуду, накрыть крышкой.
   держать в холодильнике сутки примерно — соль и сахар дожны раствориться почти полностью. смыть остатки, добавить чуть-чуть рафиниованного подсолнечного или оливкого масла

   Ответить
3. Anna K:

   -0001 в 00

   Возможно и так: Взять тушку лосося очисть,порезать острым нажом,тонкими кусочками.Сделать смесь из 2х ложек соли+1л.сахарного песка.Тонкие кусочки лосося разложить в емкости и посолить и оставить на кухне на сутки, а через сутки в холодильник,а еще через сутки можно кушать.

   Ответить