Спросить
Рассказать

рецепты засолок на зиму

Соление телятины и баранины

Взять две задние части жирного большого теленка, отрубить кости ног и всю почечную часть, чтобы куски остались круглыми, снять лишний жир. Взять 400 г соли, 13 г селитры и 100 г сахара, мелко истолочь, смешать, натереть со всех сторон телятину, уложить в кадку, посыпать оставшейся солью, наложить кружок и на него тяжелый гнет Читать далее

Английская солонина

На 40 кг мяса берут 3,2 кг соли, 130 г селитры и 1,6 кг сахарного песка. Этим составом натирают мясо. Если соление жела­ют произвести в рассоле, то на такое количество компонентов необ­ходимо взять 12 л воды и этим рассолом залить мясо, потом Читать далее

Солонина по гамбургски

 

Солонина по гамбургски
Взять задние бедра от хорошо откормленных быков, вынуть кости, жир из середины бедер вырезать, а в других местах оставить.
Чем крупнее будут куски бедер, тем дольше сохранится солонина. Для соления необходимо приготовить смесь мелкой, просушенной соли с селитрой. Читать далее

Простая русская солонина

Простая русская солонина

 

Для соления впрок отбирают мясистые куски мяса или, по крайней мере, кости из них вырезают. На 16 кг говядины берут 2 — 3 кг соли, 80 г селитры, толкут все это в порошок и этой смесью натирают приготовленные куски мяса. Дно чистой кадки посыпают солью и на нее укладывают слоями говядину Читать далее

Дорогие мои! Поделитесь вкусным рецептом засолки огурцов на зиму.

Дорогие мои! Поделитесь вкусным рецептом засолки огурцов на зиму.

порезать огурчики вдоль уложить в литровую банку листок вишни, смородины,укроп, чеснок всё как обычно, рассол из расчета на литр заливки 2 стол.ложки соли без горки, 4 стол.ложки сахара , 1 чайная ложки уксусной кислоты и 150 гр черной смородины. на кончике ножа аджики

Ольга Жукова

Подскажите пожалуйста рецепт засолки баклажанов на зиму

подскажите пожалуйста рецепт засолки синеньких на зиму

Сварить баклажаны до такого состояния, чтоб легко протыкались, положить под пресс. Когда жидкость стечет, разрезать вдоль и начинить тертой морковкой с чесноком. Сложить в емкость, залить рассолом и придавить чем-нить тяжелым. Когда засоляться, обычно нужно 3-5 дней, разложить по банкам, вскипятить рассол и закатать.

Подскажите пожалуйста какой нибудь хорошенький рецепт засолки грибов(опят) на зиму Заранее спасибо

Подскажите пожалуйста какой нибудь хорошенький рецепт засолки грибов(опят) на зиму Заранее спасибо

Я опята и маслята всегда мариную. Вот мой рецептик
Грибочки нужно почистить и помыть
Затем залить водой, довести до кипения и вылить воду. Опять залить, довести до кипения посолить и варить минут 20 . Соль по вкусу.
Затем грибочки шумовкой сложить в простерилизованные литровые банки под самый их верх. Читать далее

Страница 1 из 11
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка капусты домашняя засолка скумбрии красная рыба способы соления огурцов домашние рецепты засолки правильно засолить сало засолка рыбы засолить икру в домашних условиях засолка капусты в банках способы засолки капусты засолить сельдь заготовки засолить карпа сохранить грибы солим помидоры засолка форели засолить рыбу в домашних условиях засолить красную рыбу засолить горбушу в домашних условиях капуста с клюквой простой способ соления капусты засолка сала в домашних условиях засолить семгу в домашних условиях рецепты засолки в домашних условиях засолить засолить зеленые помидоры засолить форель в домашних условиях засолка скумбрии правильно засолить капусту способы соления капусты способы засолки засолить сало в рассоле
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.