Спросить
Рассказать

рецепты домашней засолки

Провесная датская солонина

 

Взять лучшее, сочное, филейное мясо и натереть его сахар­ным песком, повторяя это натирание 3-4 раза в день. В холодную погоду мясо может висеть три или четыре дня до соления. Когда сахар совершенно впитается в мясо, необходимо насухо вытереть его и приготовить рассол: на 3 л воды берут 400 г соли, 25г се­литры и 50 г черного перца,

Читать далее

Солонина североамериканская

Солонина североамериканская

 

Для приготовления солонины делают рассол, для чего берут 1,6 кг поваренной соли, 300 г селитры и 3,2 кг сахарного песка и растворяют все это в 12 л воды. Этим рассолом заливают говядину, солонина получается ярко-красного цвета, мягкая и вкусная.
Второй способ. Читать далее

Простая русская солонина

Простая русская солонина

 

Для соления впрок отбирают мясистые куски мяса или, по крайней мере, кости из них вырезают. На 16 кг говядины берут 2 — 3 кг соли, 80 г селитры, толкут все это в порошок и этой смесью натирают приготовленные куски мяса. Дно чистой кадки посыпают солью и на нее укладывают слоями говядину Читать далее

Хотелось — бы получить рецепт засолки лосося в домашних условиях…

Хотелось - бы получить рецепт засолки лосося в домашних условиях...

Распластать на две половинки филе (вынуть хребтину ).Посыпать солью с сахаром 2 :1 , белым перцем (нет- сойдет и черный) и много укропа .Сложить филе «лицом к лицу», завернуть плотно в плёнку (нет под рукой — разорвите пакет ) оставить немножко на кухне, а на ночь в холодильник.Пробовать можете наутро , я так сразу слюной захлёбываться начинаю и ем уже, пока солю. Читать далее

Страница 1 из 11
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка зеленых помидор засолить рыбу в домашних условиях способ соления волнушек засолить капусту быстро засолка семги быстрая засолка капусты засолить лосось в домашних условиях календарь засолки базилик и капуста правильно засолить капусту чеснок консервированный засолка сала в рассоле рецепты засолки засолить сало в домашних условиях сохранить грибы засолить грудинку засолки на зиму засолить селедку в домашних условиях засолить икру форели засолка грибов засолить горбушу засолить горбушу в домашних условиях ядреная капуста засолка сала солить красную рыбу солим помидоры засолить перец красной рыбы засолить икру горбуши засушить правильно засолить сало домашняя засолка сала
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.