Спросить
Рассказать

Сало

Сало малороссийское

Полоски мяса, идущие для приготовления малороссийского сало, солятся так: на 16,3 кг сала взять 1,6 кг соли и 26 г се¬литры, все хорошенько перемешать, натереть этой смесью сало со всех сторон. Когда вся соль будет втерта в сало, его режут на куски, кладут в кадку, накладывают кружок, а сверху камень. Через месяц, сало вынуть, проветрить Читать далее

Как правильно выбрать и засолить настоящее украинское сало с чесночком?

Как правильно выбрать и засолить настоящее украинское сало с чесночком?

Смотри чтоб сало было розовенькое и пахло-желательно,чтоб хоть небольшая прослоечка мяса была,а приготовить очень легко: берёшь целый кусок и надрезаешь поперёк,но не до конца,щедро натираешь солью,потом в разрезы набиваешь мелко нарезанный чесночёк,лавровый лист и душистый перец,можно ещё черным острым перчиком присыпать-потом всё это ложишь либо в банку,либо в фольгу заворачиваешь и в холодильник. Читать далее

Как правильно засолить свиное сало

как правильно засолить свиное сало

Сало, как и красная рыба (семга, форель, кета, кижуч, нерка и другие лососевые) обладает прекрасным качеством. Его невозможно испортить при засолке. Сало возьмет соли в себя столько, сколько сможет. К счастью, это «сколько сможет» по вкусовым ощущениям совпадает с человеческим «сколько нужно». И это обуславливает и популярность сала, как соленого продукта и относительную простоту процедуры засолки сала. Читать далее

Как засолить сало. в домашних условиях и попрощеи побыстрее. сало тонкое

как засолить сало. в домашних условиях и попрощеи побыстрее. сало тонкое

Смешайте 2 части соли и одну часть сахара.
Натрите перцем и смесью соли с сахаром. Можете выдавить через чеснодавку чеснок и им тоже натереть. Обложите сало лавровым листом.
Положите в пакет и уберите в холодильник.

А вы как солите сало в домашних условиях

а вы как солите сало в домашних условиях

Самый элементарный способ засолки сала
Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи — хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся.
На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Читать далее

Подскажите как засолить сало в рассоле!!!

Подскажите как засолить сало в рассоле!!!

Вкус сала и мягкость шкурочки зависит не только от способа посола, а и от самого сала (смотря как животное растили, чем кормили и т.д.).
Как выбрать сало для засолки
При выборе сала обращайте особое внимание на цвет продукта и запах. Лучше всего если само сальце будет белое или нежно-розовое, толщиной около 4-5 сантиметров (оптимально для засолки). Читать далее

Как бы повкуснее засолить сало?Поделитесь плиз…

Как бы повкуснее засолить сало?Поделитесь плиз...

Я салю так- прокручиваю сало через мясорубку,сыплю соль- пробую и сыплю.когда прокручиваю через мясорубку-то вместе с чесноком.потом добавляю красный перец-всё тщательно перемешиваю и оставляю его на два дня на холодильнике при комнатной температуре. Через 2 дня сало готово-я его ставлю в холодильник- потом намазываю на кусочек хлеба и пью чай. Читать далее

Подскажите ецепт засолки сала в рассоле?

Подскажите ецепт засолки сала в рассоле?

Вот рецепт засолки сала «По рыбацки».
1)Покупаете на рынке свежее сало, какое любите — толстое, тонкое, с прожилками мяса, жесткое, мягкое…
2)Режите на куски чуть меньше лодони по размеру.
3)Острым тонким ножем делаете в нем дырки по всех поверхности (штук 6, насколько любите чеснок) по 1.5 — 2 см глубиной и закладываете в них кусочки сырого часнока. Читать далее

Как засолить сало в домашних условиях

как засолить сало в домашних условиях

Разные способы есть. Я обычно делаю так: беру на рынке хороший толстый кусок сала, лучше розоватого цвета, протыкаю ножом до середины толщины и по ножу запихиваю ломтик чеснока (каждый зубчик вдоль на 2-3-4 ломтика режу предварительно) — со всех сторон куска. Потом обваливаю со всех сторон смесью соли, перца и хмели-сунели (можно без последнего, но так ароматнее получается) и заворачиваю в фольгу. Читать далее

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка капусты быстро засолить горбушу правильно засолить сало квашеная капуста красной рыбы засолка сала в домашних условиях рецепты засолки капусты на зиму засолить икру форели засолка капусты домашняя засолка скумбрии засолить селедку солим помидоры засолить сельдь способы соления сала засолить капусту в банке засолить зеленые помидоры соление рыжиков горячим способом капуста с клюквой способ соления волнушек способы засолки засолка огурцов рецепты засолки дни для засолки капусты засолить красную икру солить красную рыбу засолка свеклы засолка зеленых помидор засолить помидоры способы засолки капусты засолка скумбрии способы соления капусты засолить скумбрию
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.