Спросить
Рассказать

Солим рыбу

Солим рыбу

Соление и заготовка красной рыбы. Кижуч и кета

kizuc

Обычно я беру либо Кижуча либо Кету, так как у Семги и Форели мясо очень жирное. Большую рыбу, еще мороженную очищаю от кожи и костей (Кости и голову не выкидываю. Из головы выкидываю жабры.
Голова и кости дают очень наваристый бульон, на котором получается восхитительная уха) Читать далее

Приготовление балыков

Лучшим балыком считается балык, приготовленный из свежего осетра и чем жирнее будет взят осетр для приготовления балыка, тем балык получается лучше и тем он ценнее, а так как осетр чем круп¬нее, тем жирнее, то вследствие этога всегда следует для приготовления балыков выбирать рыбы более крупные.
От свежей рыбы отделяют только толстые спинки, а тежки отрезают Читать далее

Так же и форель

Так же и форель. Тушку очистить, помыть. Можно не резать, а просто натереть засолочной смесью и сложить плотно, одну к одной. Только натирать нужно не только снаружи, но и внутри.

Солим рыбу в домашних условиях. Несколько рецептов

Соленая рыба
Способ 1:

На 2 кг рыбы (семги) потребуется: 5-6 ст. ложек крупной соли и 1-2 ст. ложки сахара.Для начала необходимо приготовить засолочную смесь из соли и сахара.

С семги еще в мороженом виде снять кожицу (она снимается как чулок), помыть. Читать далее

Страница 1 из 11
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка форели сушеные грибы стерилизовать банки засолить рыбу в домашних условиях засолить форель рецепты домашней засолки засолить красную икру засолка рыбы засолить толстолобика капуста с яблоками засолка красной рыбы засолка капусты рецепты способы соления груздей чеснок консервированный боровики календарь засолки правильно засолить капусту засолить красную рыбу засолить щуку засолка зеленых помидор способы засолки капусты домашняя засолка капуста с хреном засолка зеленого простой способ соления капусты засолить форель в домашних условиях быстрая засолка рецепт засолки сала домашняя засолка рыбы засолить помидоры способы соления сала засолить капусту в банке
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.