Спросить
Рассказать

домашняя засолка рыбы

Необычный способ соления красной рыбы… в морозилке

красная рыба засолка в морозилке

Рыба получается нежной и необычной, если воспользоваться этим методом соления. Тает во рту. Попробуйте приготовить ее сами. Для приготовления берем тузлук на 1.5 — 2 кг рыбы. На 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар берем без горки, но и не снимая излишки ножом. Можно соль-сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и Читать далее

Сушение щуки, судака

Только что выловленная щука вычитается, распластывается вдоль, потрошится, причем хребтовую кость вынимают, укладывают в деревянную кадку, пересыпают солью и держат так три дня в холодном месте. Потом вынимают, распирают лучинками и, связав попарно, развешивают на солнце, на свежем воздухе, предохраняя от дождя и сырости. Когда щука совершенно высыхает, ее сохраняют развешанной под сухим потолком в Читать далее

Существует ли специальная технология засолки рыбы в домашних условиях?

существует ли специальная технология засолки рыбы в домашних условиях?

Вялю сама давно,по папиному рецепту(он у меня рыболовством увлекается серьёзно)В большую тару,на дно-обильный слой крупной соли,затем выложить рыбку слоями,пересыпая солью. Оставить на несколько часов без гнёта,затем под гнёт и в прохладное место. Солю я обычно 2 недели,если рыбка свежепойманная. А если она уже лежала в морозилке,5 дней достаточно(в морозилке убиваются все микробы,в т. Читать далее

Подскажите РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ ЗАСОЛКИ РЫБЫ. Приятного Вам аппетита!

Подскажите РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ ЗАСОЛКИ РЫБЫ. Приятного Вам аппетита!

Засолка красной рыбы в домашних условиях. Как засолить семгу, форель, нерку, кижуча, горбушу и проч.
Раздел: Кулинарные рецепты
Так повелось, что красная рыба в центральной части России употребляется в основном в слабо соленом виде. Причем готовый продукт дешевым не назовешь. А свежая (охлажденная на льду) или мороженная рыба стоит практически в 2 раза дешевле. Читать далее

Как солить горбушу в домашних условиях?

как солить горбушу в домашних условиях?


Засолка рыбы
Я разрезаю рыбу вдоль по хребту, удаляю его и натираю рыбу посолочной смесью—3ст. ложки соли и 2ст.ложки сахара. Кладу в целофановый пакет и не поднос. Теперь только переворачивай, чтобы рыба была в своем соку (она пустит много сока ). Через 2 дня готова, а может и скорее. Потом положи ее в морозилку-легче резать тонкими ломтиками
ЗАСОЛКА РЫБЫ
Рассол: на 0,5л воды— 2ст. Читать далее

Подскажите рецепт вкусной домашней засолки рыбы (горбуша, кета и подобные)

Подскажите рецепт вкусной домашней засолки рыбы (горбуша, кета и подобные)

Очень рекомендую такой способ, многократно опробованный. Гарантирую ПРЕВОСХОДНЫЙ результат. Рыба получается нежнейшая, просто тает во рту.
Берем рыбку, разделываем на филе. Кожу можно снимать, можно не снимать. Резать на куски не нужно. Затем смешиваем 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахарного песка (если рыба большая, сделайте двойную порцию) . Читать далее

Слышал есть способ засолки кеты в морозильных камерах. Кто знает, подскожите рецепт.

Слышал есть способ засолки кеты в морозильных камерах. Кто знает, подскожите рецепт.

 

Для засолки брать кету, разделывать рыбу, удалить внутренности, отрезать голову, разрезать на пласт, пласт на куски приемлемых размеров (в зависимости от тары для засолки и размеров холодильника).
Соль крупная (соль беру без йода) перемешивается с сахаром (сахар придает плотность мякоти засоленной рыбы). Сахару достаточно пару стаканов на 2-3 кг соли. В тару засыпается слой соли, далее слой рыбы, слой соли и т.д., последний дб слой соли. Каждый слой должен тщательно засыпаться солью и уплотнятся руками. Процесс засолки длится 6 часов (фактически оставила на ночь часов на 8), почти сразу рыба дает сок и образуется рассол (тузлук). По окончанию засолки рыба споласкивается пресной водой и вывешивается для стекания воды (1-2 часа). Читать далее

Страница 1 из 11
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить толстолобика квашеная капуста засолить икру горбуши соление грибов холодным способом засолка зеленых помидор засолить грудинку засолить лосось в домашних условиях засолка капусты капуста с клюквой рецепты засолок на зиму грибы горячий способ простой способ соления капусты вкусно засолить сало рецепт засолки сала засолить красную рыбу засолить перец соление груздей горячим способом засолка свеклы сохранить грибы засолить семгу в домашних условиях домашняя засолка засолка капусты в рассоле календарь засолки засолка красной рыбы капуста с хреном быстрая засолка капусты засолить форель в домашних условиях рецепты домашней засолки засолка зеленого домашняя засолка рыбы соление огурцов холодным способом засолить капусту на зиму
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.