 |
 |
Мясо
Как засолить грудинку для горячего копчения? сколько примерно нужно соли?заранее спасибо
Если мясо планируется съесть сразу то поваренную соль в небольших количествах нужно высыпать на ладонь и втереть ее в мясо, периодически добавляя соли. А если уже готовое мясо натереть смесью из измельченного чеснока и острого красного перца, то слюни обильно потекут у всех. Обильно пересыпают солью только для длительного хранения, когда в соленом виде и хранят. Читать далее
Как вкусно засолить грудинку?
Очень вкусно! Получается как копченая. Сама готовила, много раз. Чем больше мяса тем вкуснее!
Как правильно засолить грудинку?И что б вкусно?
Ингредиенты:
кусок свиной грудинки или сала
соль
чеснок
Способ приготовления:
1.Каждый, кто солит сало, наверняка имеет личный рецепт. Рассказываем о том, как засолить сало или грудинку, на основе своего опыта.
Собственно, для обычной засолки необходимо только сало, соль, чеснок и немного терпения. Читать далее
Как засолить свиную грудинку дома
Гудинку можно засолить как сырую, так и обваренную.
Если обваренную, то в кипящуюю воду опускаете грудинку на 3-5 минут.Затем немного охладить, натереть крупной солью, перцем и чесноком, накрыть марлечкой и поставить в прохладное место под гнет на 24 часа.
Если свежую, то соли кладете больше практически обсыпаете, лишнюю потом удалите ножом и под гнет на 36 часов. Читать далее
Подскажите как засолить грудинку свинную в рассоле
сначала в микроволновку на 30 сек — 1 минуту и на мин. температуру, чтобы яйца солитеров и прочих паразитов убить.
Есть много вариантов, например:
отварить в луковой шелухе(после закипания 5 мин)
натереть солью, перцем и тмином, сделать надрезы (достаточно много), в них засунуть дольки чеснока, свернуть «рулетиком», перевязать нитью и запекать в фольге, последние 5 минут раскрыть фольгу, чтобы шкурка хрустела
В рассоле. Читать далее
Как же засолить грудинку ( не сало) и не в луковой шелухе ?? Мясная прослойка оч жесткая получается((((
Это вам грудинка такая попалась. Я последнее время тоже нарывалась — то мясо просто резиновое, то с виду тонкая шкурка не кусается и не жуется. Такую только варить, а чтобы мясо не было сильно соленым, варите от момента закипания минут 10, снимайте с огня и оставляйте в рассоле до полного остывания, а лучше часов на 12, потом обваляйте в чесноке и приправах, и в холодильник на 12 часов, потом можно есть, или в морозилку. Читать далее
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
соление рыжиков горячим способом
острая капуста
засолить сало в рассоле
засолить икру в домашних условиях
засолка сала в домашних условиях
засолка сала в рассоле
рецепты засолки
засолка рыбы в домашних условиях
засолка капусты быстро
способы соления сала
домашняя засолка сала
засолить лосось в домашних условиях
базилик и капуста
засолка помидоров
засолка форели
засушить
засолка грибов
способы соления огурцов
солим помидоры
баклажаны с чесноком
засолить сало в домашних условиях
грибы горячий способ
способы засолки
засолить икру
засолить карпа
домашняя засолка скумбрии
горячий способ соления волнушек
засолка семги
кижуч
заготовки
красной рыбы
капуста с яблоками