 |
 |
Грибы
Как правильно солить грузди
При солении горячим способом подготовленные промытые грибы отваривают в кипящей подсоленной воде (2 ст. л. соли на 1 л воды), потом выкладывают их на решето или на металлическое луженое сито и дают воде стечь.
Когда грибы остынут, их укладывают в деревянную (лучше всего в дубовый бочонок!), глиняную или эмалированную емкость и солят из расчета 30 г соли на 1 кг грибов. Читать далее
Подскажите лёгкий способ соления белых грибов. Желательно поподробней. Желательно поподробней.
нарезаешь и пересыпаешь солью слои, плотно утрамбовать и кроме чеснока никаких приправ не стоит класть.
я всегда морожу сырые нарезанные кубиками грибы, хоть они и занимают больше места, чем варёные, так для этого и куплена морозильная камера.
ASPID
Подскажите пожалуйста подробный рецепт маринования (или соления) волжанок..спасибо!
Засолка грибов «холодным» способом
Отличительная черта этого способа – грибы не отвариваются предварительно, а используются в сыром виде. Прекрасно подойдут для этой технологии грузди, сыроежки, волнушки, рыжики и др. Эти грибы можно солить отдельно или же смешивать.
Ингредиенты: (расчет на 1 кг сырых грибов)
Грибы – 1 кг
перец горошком – 5 шт. Читать далее
Как вы готовите рассол для засолки грибов?(Горячим способом.)Напишите пропорции пожалуйста.
ГОРЯЧАЯ ЗАСОЛКА ГРИБОВ
Перед солением грузди вымачивают (рыжики и сыроежки вымачивать не нужно) в подсоленной подкисленной воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) течение 2 сут, а волнушки — в течение 1 сут. В процессе вымачивания воду меняют не менее двух раз в сутки.
Вместо вымачивания грузди можно бланшировать в кипящей подсоленной воде (10 г соли 1 л воды) 5-6 мин, а волнушки — 15-20 мин. Читать далее
Подскажите рецепт засолки чернушек.
Грибы перебрать, почистить (я соскабливаю по возможности черный слой, причем пока сухие легче чистится), потом заливаю холодной водой, чтобы все грибы были покрыты, и оставляю на сутки-двое в прохладном месте, воду несколько раз менять. Есть холодный и горячий способ засолки. При холодной грибы укладывают рядами, пересыпая соль. Читать далее
Грибы-бараны. как можно засолить грибы бараны если это вообще можно?
Вряд ли можно его засолить,но отваренные грибы можно заморозить.Очень хорош в салатах зимой.Гриб не имеет особого вкуса поэтому в засолке вероятнее всего он будет никакой
Можно ли сушить гриб былый груздь? Можно ли сушить гриб белый груздь.Подскажите пожайлуста.
ГОРЯЧАЯ ЗАСОЛКА ГРИБОВ
Перед солением грузди вымачивают (рыжики и сыроежки вымачивать не нужно) в подсоленной подкисленной воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) течение 2 сут, а волнушки — в течение 1 сут. В процессе вымачивания воду меняют не менее двух раз в сутки.
Вместо вымачивания грузди можно бланшировать в кипящей подсоленной воде (10 г соли 1 л воды) 5-6 мин, а волнушки — 15-20 мин. Читать далее
Подскажите простой способ засолки волнушек.
Продукты (на 1 порцию)
волнушки свежие 10 кг
или сыроежки свежие 10 кг
соль 500 г
лавровый лист 10 шт
листья черной смородины по вкусу
укроп по вкусу
чеснок по вкусу
Горячий способ засолки грибов: волнушки и сыроежки отсортировать, тщательно вымыть, обрезать корешки, положить в кипящий 3%-ный раствор соли и варить 10 мин. Читать далее
Пдскажите рецепт засолки груздей
Грузди соленые
грибов 1 ведро,соли — 1.5 стакана.
Грузди вымыть, вымочить их 2 дня, каждый день меняя воду, потом сложить в деревянную посуду из несмоленого дерева, пересыпав солью и рубленым белым луком. Подаются к жаркому.
Грузди соленые по-алтайски.
грибов — 10 кг,соли — 400 г,укропа — 35 г,корня хрена 18 г,чеснока — 40-г, душистого перца — 35-40 г,лавровых листов — 10 шт. Читать далее
Друзья подскажите рецепт засолки грибов(волнушки,чернушки)и сколько надо вымачивать,как солить,варить или нет перед засо
Есть и холодный способ засолки грибов, но лично я отвариваю. Сначала грибы чищу, у чернушек стараюсь соскоблить черный слой (если получается), потом замачиваю в холодной воде на пару дней, воду менять 2-3 раза в день. Потом отвариваю в немного подсоленой воде минут 20, пенку снимать. Вынимаю на дуршлаг, даю немного стечь воде, потом в миске пересыпаю солью (40г на 1кг грибов), укропом (зонтики) и чесноком. Читать далее
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка форели
вкусно засолить сало
засолить горбушу в домашних условиях
засолка огурцов
соление рыжиков горячим способом
засолка красной рыбы
домашняя засолка
засолить икру
засолить лосось в домашних условиях
в домашних условиях засолить
базилик и капуста
солим помидоры
чеснок консервированный
засолить грибы
засолить домашнее сало
засолить сало в рассоле
простой способ соления капусты
грибы горячий способ
способ соления опят
засолка икры
засолить скумбрию
засолить помидоры
засолка капусты рецепты
быстрая засолка капусты
красной рыбы
засолить свеклу
засолить семгу
засолить лосось
засолка сала в рассоле
засолить горбушу
капуста с яблоками
способы засолки