 |
 |
Грибы
Сколько соли необходимо для соления грибов холодным способом?
Бывает, нет возможности взвесить. Меня еще бабушка учила: прикинь, сколько бы ты соли положила на такое количество, скажем супа или макарон, и положи раза в два больше.
Игорь Пономарев
Способ засолки и маринада опят
способ засолки и маринада опят? Подскажите хороший рецепт!
Лисички можно солить рецепт засолки
Способы засолки грибов
Солят грузди, рыжики, лисички
Ингредиенты:
Грибы лисички – 1,5-2 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок.
Лавровый лист – 1 шт.
Сахар – 1 чайная ложка.
Вода – 1-1,5 литра.
Уксус 25%-30% — 100 мг.
Соль – по вкусу. Читать далее
Как засолить грибочки?
Зрелые, — «старые» грибы, не стоит солить, поскольку они станут мягкими и невкусными. Для засолки лучше всего выбирать молоденькие грибочки.
Что касается местоположения «засольщиков», то следует сказать следующее: в условиях сельской местности лучше всего грибы солить в деревянных бочках и хранить в погребе, в городе же, где данных условий нет, при засолке допустимо использование эмалированной посуды. Читать далее
Срочно! Как правильно засолить белые и черные грузди?
ГОРЯЧАЯ ЗАСОЛКА ГРИБОВ
Перед солением грузди вымачивают (рыжики и сыроежки вымачивать не нужно) в подсоленной подкисленной воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) течение 2 сут, а волнушки — в течение 1 сут. В процессе вымачивания воду меняют не менее двух раз в сутки.
Вместо вымачивания грузди можно бланшировать в кипящей подсоленной воде (10 г соли 1 л воды) 5-6 мин, а волнушки — 15-20 мин. Читать далее
Засолка белый гриб
Засолка белых грибов
Для того, чтобы засолить белые грибы потребуются ингредиенты:
700 гр белых грибов-
1,5 ст. ложки соли-
3 стакана воды-
3 горошины черного перца-
1 лавровый лист-
4-5 зубчиков чеснока-
0, 5 ч. ложки кориандра-
3 бутончика специи гвоздики.
Грибы перебирают, ножом удаляя слишком загрязненные места, после чего тщательно моют. Читать далее
Как засолить грибы, что бы не хранить их в холодном месте
вот мне тоже интересно бы знать) я вот так читала:
Засолка грибов
Из грибных консервов наиболее вкусны соленые грибы. Засолить грибы можно двумя способами – холодным и горячим. При горячем способе грибы отварите с добавлением соли и пряностей. Проваренные грибы выньте из кастрюли с помощью дуршлага и дайте им остыть, а затем положите в бочку или кастрюлю для засолки. Читать далее
Как засолить рыжики
ГОРЯЧАЯ ЗАСОЛКА ГРИБОВ
Перед солением грузди вымачивают (рыжики и сыроежки вымачивать не нужно) в подсоленной подкисленной воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) течение 2 сут, а волнушки — в течение 1 сут. В процессе вымачивания воду меняют не менее двух раз в сутки.
Вместо вымачивания грузди можно бланшировать в кипящей подсоленной воде (10 г соли 1 л воды) 5-6 мин, а волнушки — 15-20 мин. Читать далее
Как солить грузди холодным способом?
СОЛЕНИЕ СЫРЫХ ГРИБОВ Грузди вымачивают предварительно 2 суток в воде, переодически 2-3 раза в день меняя воду.
На 10 кг сырых грибов кладут от 450 до 550 г соли (2—3 стакана)Собранные в сухую погоду грибы чистят, удаляя все поврежденные части, затем грибы с более нежной на вкус мякотью быстро промывают холодной водой, горьковатые грибы вымачивают в течение нескольких часов или даже ночи. Читать далее
Засолить грибы
Известны 3 способа засолки грибов: сухой, холодный и горячий.
Сухим способом солят в основном рыжики. Сельские жители чаще используют холодную засолку, а горожане – горячую, с предварительным отвариванием.
Засоленные горячим способом грибы готовы к употреблению через несколько дней- они довольно мягки и менее стойки при хранении. Читать далее
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить скумбрию в домашних условиях
засолить перец
засолить свеклу
засолка огурцов
засолка капусты в банках
горячее соление груздей
засолка рыбы в домашних условиях
рецепты засолок на зиму
солим помидоры
засолить красную икру
вкусно засолить капусту
домашние рецепты засолки
засолка икры
засолить семгу в домашних условиях
в домашних условиях засолить
боровики
соление груздей горячим способом
капуста с яблоками
способы засолки
способы соления капусты
засолить щуку
засолить селедку
рецепты засолки
засолка семги
засолка скумбрии
засолить лосось
стерилизовать банки
засолить капусту быстро
термообработка
соление рыжиков горячим способом
засолка помидоров
засолить капусту на зиму