Спросить
Рассказать

Без рубрики

Капуста с базиликом и виноградом

Капуста с базиликом и виноградом

Особенный аромат придает капусте базилик, который лучше не заменять другими травами. И возможно что квашеный виноград, вам понравится даже больше, чем капуста.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке. Смешать и слегка перетереть руками.
В банку выложить капусту с морковью, перекладывая ее Читать далее

Капуста в свекольном маринаде

Капуста в свекольном маринаде

Капуста в свекольном маринаде идеальна для любых блюд из мяса. На основе этой капусты можно приготовить вкусные диетические салаты, добавляя отварную фасоль, чечевицу, грибы и пряную свежую зелень. К шашлыку, колбаскам-гриль, люля из баранины, отбивным из курицы или свинины.
Читать далее

Солить икру можно двумя проверенными способами.

солить икру двумя способами

Солить икру можно двумя способами:
Способ намба 1: Стандартно избавиться от плёнки (кто не знает то избавление от пленки быстро и качественно лучше с помощью мясорубки… Плёнка наматывается на нож,вал, и т.д.остаётся чистая икра), далее лучок и чесночок (как душа пожелает), перчик черный молотый, и соль…. а тут просто пробовать надо… Читать далее

Способы заготовки свёклы на зиму

заготовка свеклы

Подскажите, пожалуйста способы заготовки свёклы на зиму.
Вот несколько:
хитрость придумали хозяйки – готовить свеклу в микроволновке. С помощью такого метода свекла сварится всего за 15-20 минут, ну а на плите для Читать далее

Методы копчения колбас

Колбаса копченая
Взять 4 кг нежирной свинины, 2 кг говядины от толстых филей и все пропустить через мясорубку Прибавить 2 кг свежего шпига, порезанного продолговатыми тоненькими ломтиками, посолить, добавить 700 г селитры и 500 г рома. Все хорошенько размешать, наполнить воловью кишку, крепко ее набивая, но так, чтобы не лопнула, положить под пресс на два дня, потом повесить на несколько дней, затем коптить не менее трех недель Читать далее

Копчение рыбы

Вымыть рыбу, разрезать ее вдоль спины, вынуть потроха и немного посолить, после этого положить на железный лист драниц, а на них рыбу, смазав ее предварительно ореховым маслом, а так¬же посыпать ее толченными просеянными пряностями: корицей, гвоздикой, перцем, кардамоном, имбирем, поставить в печку на кирпич. Затем, свернув солому и можжевельник пучками, зажечь и класть понемногу, перед рыбою в передней части печи. Читать далее

Копчение дичи

Из дичи, предназначенной для копчения, надо как можно больше выпустить крови, а потом, очистив, обтереть насухо полотенцем и тотчас же положить в соль, смешанную о толченными ягодами можжевельника, тмином, эстрагоном, лавровым листом, перцем и гвоздикой. Когда дичь пролежит неделю, вынуть ее, повесить в легкий дым. Фазаны, куропатки и другие птицы, очищенные от перьев и слегка опаленные, разрезаются вдоль, потом с них снимают ножом кожу, а мясо, крылья и ножки, отделяют от костей /кроме горла и внутренностей/; даже жилы прибавляют к мясу так Читать далее

Копчение языков простым способом

Берут совсем свежие языки, кладут их в корыто так, чтобы верхняя и острая стороны приходились к низу, пересыпают солью, которой надо 200 г на каждый язык /бычий/, мнут и трут их несколько времени в корыте, чтобы вошла в них соль, при этом надо следить, чтобы языки по-прежнему лежали острой стороной к низу. После этого оставляют их стоять в комнате всю ночь, а потом спрыскивают их уксусом и дают опять стоять 3-4 дня в прохладном месте, а потом складывают их таким же порядком в кадку, нареза¬ют тонкими кружками Читать далее

Копчение мяса — телятины и баранины

Мясо надо опустить в кипяток, когда раз вскипит, его тотчас вынуть из воды, натереть смесью соли и селитры, поставить в до- вольно теплую печь на 12 часов, потом обвязать бумагой и коптить 5 дней.
На 24,5 кг мяса берется 1 кг соли и 30 г селитры.

Копчение телятины и баранины

Взять две задние части жирного большого теленка, отрубить Читать далее

Страница 1 из 212
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
капуста с клюквой вкусно засолить капусту засолка икры рецепты домашней засолки засолить капусту на зиму засушить засолить скумбрию засолить икру форели засолка рыбы в домашних условиях засолка сала домашняя засолка засолить грудинку грибы горячий способ способ соления опят рецепты засолок на зиму засолить форель в домашних условиях сохранить грибы в домашних условиях засолить способы соления сала квашеная капуста красная рыба засолка капусты рецепты вкусно засолить сало соление рыжиков горячим способом календарь засолки засолить зеленые помидоры способы соления груздей засолить толстолобика малосольная капуста засолка скумбрии засолить капусту со свеклой засолить грибы
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.