Быстрая засолка капусты

Нарезать 3х литровую банку капусты с морковью.
Заливка.
800 гр -воды
пол стакана масла
треть стакана уксуса
треть стакана сахара.
полторы стол.ложки соли
перец горошком,лаврушка,чеснок нарезать все кипятить.
Залить капусту горячим.

Мышь Белая

Советов всего (5)

1. Наталия Шклярук:

   -0001 в 00

   Интересный совет: Капуста провансаль консервированная

   Капусту мелко шинкуют. Зеленые яблоки типа «антоновка» нарезают тонкими дольками. Все перемешивают и переминают с солью. Через полчаса, когда выделится сок, добавляют масло, крепкие томаты черри, уксус, тмин, можжевельник и горошины черного перца. Раскладывают в банки, для долгого хранения банки пастеризуют и закатывают.

   Капуста 1 кг, яблоки 1 шт, масло растительное 100 г, клюква 50 г, уксус 9% « с.л., сахар 2 с.л., соль 1 с.л.

   Ответить
2. Владимир Птохов:

   -0001 в 00

   Как вариант: Капуста по корейски:
   на 3-х л бутыль…1 качан капусты(нарезаем кубиками), 1 свекла(кубиками), 1 морковь(кружочками),3 зубчика чеснока(порезать мелко),1 стакан уксуса 9%,0,5 ст. раст. масла рафин.
   Заливка: 1 л воды, 1 ст. сахара, 2 ст.л. соли — закипятить….
   Овощи уложить в бутыль слоями. Капусту прижимать, но не сильно. Влить уксус, масло. Рассол закипятить и горячим залить капусту. Бутыль накрыть крышкой (пластмас.) и укутать. Через сутки капуста готова.
   … В течении суток 1-2 раза капусту в бутле перевернуть, встряхнуть и опять укутать. Если не хватит заливки спокойно заливайте кипяченной водой.

   Ответить
3. МОРСКАЯ:

   -0001 в 00

   Возможно и так: 1 вялок капусты по шинковать, смешать с 1 стаканом сахара, 1 стаканом растительного масла, 100 граммами уксуса, 2-3 головками чеснока (подавить), 2-3 болгарскими перцами, 2-3 порезанными морковками. тщательно перемешать и поставить под пресс. через 12 часов капуста готова. приятного аппетита!!!

   Ответить
4. Юрий:

   -0001 в 00

   Пробуйте так: Я мариную со свеклой капусту! Получается очень празднично! Нужно выбрать кочан капусты покрепче. нарезаем его крупными кусками, и между листами ложим кусочки чеснока. С боков и сверху положить круглые ломтики красной свеклы и заливаем рассолом: на один литр воды: 2 неполные столовые ложки сахара, соли, 6-8 горошин душистого перца,4-5 штук лаврового листа. Банку закрыть крышкой. Через 5-7 дней готова красивая красная капуста,которая украсит любой праздничный стол!!!

   Ответить
5. Рокерша:

   -0001 в 00

   Как вариант: Капусту нужно выбрать белокочанную, самую крупную и твёрдую.
   Нашинковать её. На крупную тёрку натереть одну большую морковку и разминая посолить **ТОЛЬКО И ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО КРУПНОЙ СОЛЬЮ**. Солить обычно, как вы солите салат. Не пересолить и не досолить

   Мелкая не подходит вообще для засола и консерваций
   Не знаю почему, но от неё капуста получается какая-то не такая хрустящая и вообще не то.

   Пока будете солить и перемешивать начнёт выделяться сок. Уложить всё это дело в любую деревянную, керамическую или стеклянную посуду и поставить под груз на двое-трое суток.
   Лучше подстелить тряпку или поставить в тарелку, т.к сока будет очень много и он будет прибавляться и вытекать.
   Затем снять груз, проделать по всему кругу посудины дырочки в капусте (сверху донизу) и поставить в холодное место киснуть
   Чем дольше она будет стоять, тем кислее становится
   По этому рецепту хруст и вкус гарантирован

   Ответить